g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıfır hata Liangpi öğreticisi, Shaanxi şefi size öğretir - Yemeği

İlk erişte yaptığımın ilkokul beşinci sınıfta olduğunu hâlâ hatırlıyorum. O yaz annemin sağlık durumu kötüydü ve her gün yemek yapıyordum. Aniden o gün erişte yapmak istedim. Tahminime göre, ilk kez soğuk erişte yaptım. Annemden ve büyükannemden övgü aldım, bir çocuğumun evde hamur yapmasına şaşırdılar.Aslında büyükannemle hamur yapma sürecine sadece bir kez tanık oldum ve onun suda hamur sıktığını gördüm ... . Yıllar geçtikçe, çoğu zaman büyükannem ve büyükannem tarafından yapılan inceliği özlüyorum ve bir daha asla yiyemiyorum. Ayrıca ailem için lezzetli yemekler yapabileceğimi umuyorum.Çocuklarım büyüdüklerinde, nerede olurlarsa olsunlar her zaman "annenin damak tadı" nı düşünecekler! Bütün insanların hapsedildiği günlerde, bütün insanlar mutfağa gider ve birçok anne erişte üzerine bir eğitim almamı umar, bu yüzden bu süper ayrıntılı öğretici ortaya çıktı tuz Birkaç gram Sıradan un sayısı Gram Salatalık parçaları Bir tabak Beyazlatılmış fasulye filizi veya yeşil sebzeler Bir porsiyon

Eriştelerin gece yatmadan önce yapılması, ertesi gün erişteleri buharda pişirmeniz tavsiye edilir, böylece eriştelerdeki nişasta daha iyi yerleşir ve sudan ayrılır. Unun üzerine iki kaşık tuz ilave edilerek su ilave edilerek hamur topaklaşana kadar karıştırılır, bu aşamada tembellik yapmayın, bir süre hamur yoğurup bir süre uyandıktan sonra hamurda yumru kalmayıncaya kadar yoğurun.

Hamuru yerinde yoğurun ve suya koyun.

Her türlü yoğurma, yoğurma, suda ovma, tırnak sanatını yapan güzel kadınlar bunu deneyemez

Yarım leğen suda yoğuramazsınız. Bir leğeni değiştirin ve çıkamayana kadar yoğurmaya devam edin. Sonra suyu değiştirin. Küçük delikli bir filtre ödünç alıp iyice filtreleyerek suda hiçbir çıkıntı kalmamasını sağlayabilirsiniz, aksi takdirde hamur buharlaşacaktır. Sivilce pürüzsüz değil

Su şeffaf hale gelene ve nişasta artık yoğrulamayana kadar bu işlemi tekrarlayın.

Yüzey suyunu lavabonun yanında bırakın ve ertesi sabah nişastanın üzerindeki suyu yavaşça dökün.

Yoğrulan glüten buharda pişirilebilir veya kaynatılabilir.Pofuduk olması için buharda pişirdim. Başlangıçta erişteleri suda yıkadım. Çok fazla erişte haline gelecektir. Erişte sonunda birbirine yapışacak, bu çok yumuşak ve kaygan. Çocuğun kristal çamuru

Glüten yaklaşık yarım saat boyunca buharda pişirilecek. Soğumaya bırakın ve parçalayın. Glüten yırtıp yırttığınızda biraz yapışkansa yeterince zaman buğulama yapmadığınız anlamına gelir, sorun değil. Tekrar pişirebilirsiniz.

Bu, içine su dökülmüş nişasta macunu ve hemen buharla

Bu, erişteleri buharda pişirmek için bir kap. Shaanxi lehçemize Luo Luo deniyor. Evde yoksa, paslanmaz çelik tabaklar veya pizza tabakları kullanabilirsiniz. Yüzey suyunu içine koyun, iyice çalkalayın, tencerede sıcak suyun üzerine koyun, suyun üzerinde yüzer, tencereyi kapatın ve 3-5 dakika buharda pişirin.

Küçük ateşi kapatın [bu adım çok önemlidir, aksi takdirde sıcak buharla haşlanması kolaydır], Rollo'yu çıkarın, soğuk suyla bir leğene koyun ve soğumasını bekleyin.

Pot dışında, bu bitmiş ürün, peki ya? Yarı saydamdır, tadı çok çiğnenir ve sokaktaki hamuru öldürür.

Birbiri ardına başarı dolu hissediyorum

Parçalar veya dilimler halinde kesin, sebzeleri koyun, baharat suyu ekleyin İşte baharat sosu, sarımsağı püre haline getirin, tuz ve sirkeli kurutulmuş biber erişteleri ekleyin ve kızgın yağ ile karıştırın.