g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shaanxi Kuzu Çorbasının atalarından kalma versiyonu - Yemeği

Tianjin'de yaşadığım zaman, memleketimde buharda pişirilmiş koyun eti çöreklerinin kasesini özlüyorum. Bir Shaanxiese olarak, nereye gidersem gideyim buharda pişmiş çörekler yemekten kendimi alamam. Üç gün boyunca buharda pişmiş çörek yemezsem, ağzım bir at partisi olur. Sıcak bir kase koyun eti çöreği, çörek ne kadar rahat ve çalışmak için enerji doluydum. Bu sefer eve gittim ve tek başıma koyun etli çörek yaptım. Ailem övgüler aldı ve herkes büyük bir kase yedi. . Etli balonlu topuzun birçok versiyonunu yedim ama yine de evdeki versiyonunun en iyisi olduğunu düşünüyorum, sizinle paylaşacağım. Kemikli kuzu On kedi un Doğru miktar Hayranlar Doğru miktar Yıldız anason 5 Mantar Doğru miktar Beyaz biber 2 kaşık Tarçın 4 parça Maya 5 gram zencefil 10 adet Mandalina derisi 3 tuz Doğru miktar Daylily Doğru miktar Tsaoko 4 Rezene 5 gram Angelica 5 dilim Yeşil soğanlar Dört veya beş

On kuzu eti hazırla

Kemiklere sahip olmak en iyisi Bu benim küçük yeğenim ve asistanım.

Ara ve doğrayın, kuzu dolu

Buzlu suda haşlanmış kuzu eti

Evdeki musluk donmuştu, bu yüzden kovadaki buzu kaynatmak ve yüzen tozu çıkarmak için soğuk suyu kaynatmak zorunda kaldım. Unutmayın ki koyun eti soğuk su altında saklanmalıdır ki kan temiz olsun, eğer tencerede sıcak su varsa kan etin içinde mühürlenecek ve et çok balık gibi olacaktır.

Anason hazırlayın

Anason şu şekildedir: Etiniz 1 kedi ise iki veya iki anason yeterlidir, bu orana koyun. Ayrıca kuzu kemiği varsa en iyisi kuzu kemiklerini parçalayıp daha lezzetli hale getirmek için birlikte pişirmektir.

Yüzen tozu süzdükten sonra tencereye tekrar su ekleyin, pişirme şarabı, zencefil dilimleri, yeşil soğanları ekleyin ve anasonu haşlayın.

Yakacak odun tenceresini üç saat haşlayın.Çok yavaş olanlar düdüklü tencereyi kullanabilir, çorbayı, eti ve malzemeleri koyup 30-40 dakika kadar eti tercih edebilir.