Kurutulmuş turp turşusu - Yemeği
"Sonbahardan beri kuru turpları kendim de topluyorum, aynı anda iki büyük turp topluyorum. Bu neredeyse silindi, bu yüzden bir sonrakini çabucak saldım. Çünkü ailemdeki herkes ev yapımı turpları seviyor Garnitürler pişirip mezelerle servis edebilirsiniz, bu nedenle sofra her zaman vazgeçilmezdir, özellikle kahvaltıda. Önce tuzladım, sonra bir gün kurutup kırmızı biber baharatlı erişte ile ovup yarım ay kadar marine ettim. Yarım ay sonra, kahvaltı garnitürü yapmak için her gün küçük bir tabak kuru turp çıkaracağım. Yazarın dediği gibi kişniş, yeşil soğan ve kıyılmış zencefil eklemememe rağmen, sadece balzamik sirke serpip birkaç damla susam yağına batırdım. Karıştırmak için çiğnendiğinde çıtır çıtır, çiğnenir, baharatlı ve hoş kokulu, tadı, gevrek ve ferahlatıcı ve boğucu olarak gerçekten eşsizdir. " Malzemeler
- Turp Doğru miktar
- havuç Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Biber tozu Doğru miktar
- Baharatlı Erişte Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- diğer Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yeşil turp ve havucu şeritler halinde kesin ve yarım gün tuzla marine edin;
-
2 Güneşe bir gün koyun;
-
3 Kurutulmuş turplara toz biber ve baharatlı erişte ekleyin ve kurutulmuş turp yumuşayana kadar tekrar tekrar yoğurun;
-
4 Güneşte kurutulmuş turp;
-
Kurutulmuş turpun üzerine kırmızı biber tozu ekleyin;
-
6 ve baharatlı erişte;
-
7 Tekrar tekrar yoğurun;
-
8 kurutulmuş turp yumuşayana kadar;
-
9 Üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında yarım ay bekletin, üzerine balzamik sirke gezdirin, ıslatın ve üzerine susam yağı damlatın.
Et köpüğü ile buharda pişmiş yam
Sonraki
