Tuzlu ekmek (çok düşük şeker ve yağ) - Yemeği
Bir gecede sıcak tohumlar hazırlayın: Un, şeker ve tuzu kaynar suya dökün, iyice yoğurun, streç filmle sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.
Tüm malzemeleri karıştırma hızında karıştırın ve tamamen genişleyene kadar yüksek hıza (Jiamai şef makinesi 5 vites) çevirin, yüzey sıcaklığını 25-27 derece tamamlayın, 26 derece nem 65 çevre temel fermantasyon 60 dakika
Temel fermantasyon tamamlandıktan sonra, her biri 50 gram bölün ve bir damla şekline yuvarlayın (bkz.Şekil 4) ve 60 dakika soğutun ve rahatlayın
Hamuru ters üçgen şeklinde açın ve ardından ortasından ince bir erimiş tereyağı tabakası yayın.
Üstüne bir parça tuzlu tereyağı sarın ve yukarıdan aşağıya 4-5 yuvarlak kruvasan haline getirin
Estetik ameliyatın ikinci yarısında tereyağının sarıldığı kısımdır.
Fırın tepsisini fırın yağı kağıdı veya muşamba ile yerleştirin ve 30 derece ve 65 nemde 40-60 dakika fermantasyon kutusunda bırakın (bu ekmeğin tamamen fermente edilmesi gerekmez, yavaşça geri tepmesi için bastırın, aşağıdaki resme bakın) fermantasyon süresi fırını önceden ısıtabilir , Üst ısı 210 derece, alt ısı 190 derecedir, fırının altına arduvaz ekleyin, orta ızgara rafına küçük bir fırın tepsisi koyun ve 40 dakika boyunca turta taşlarını önceden ısıtın, yüzeyi eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, deniz tuzu serpin ve fırına gönderin (altta) Kayrak) Ardından orta ızgara rafındaki küçük fırın tepsisine hızlı bir şekilde kaynar su dökün, kapağı kapatın ve 12-15 dakika pişirin
Sıcakken, üç nefeste yiyin.
Bu resim diğer öğrencilerden, arduvaz, ızgara filesi ve küçük taşlı küçük fırın tepsisi yerleştirildi.
