Kakao Tereyağlı Kek Rulosu - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. İki temiz yağsız leğen alın ve yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın.
3. Yumurta sarısı elle çırpma teli ile serpildikten sonra süt, mısır yağı ve 20 gram şeker ekleyip eşit şekilde çırpın.
4. Düşük glütenli un, kakao tozu ve kabartma tozunu eşit şekilde karıştırın.
5. Yumurta sarısını eleyin.
6. Daha sonra kullanmak için eşit olarak karıştırın.
7. Yumurta beyazına biraz tartar tozu ve 30 gram şeker ekleyin.
8. Elektrikli çırpma teli ile koyulaşana kadar çırptıktan sonra kalan 30 gram şekeri ekleyin.
9. Islak köpürene kadar çırpmaya devam edin, yani çırpma teli tarafından çıkarılan yumurta akı ucu kanca şeklini alacaktır.
10. Bezein üçte birini kakao yumurta sarısı hamuruna alın.
11. Eşit olarak karıştırın.
12. Kalan bezeyi leğene dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın.
13. Fırını önceden 180 derecede ısıtın, kalay folyoyu fırın tepsisine yayın, karıştırılmış hamuru fırın tepsisine dökün ve yüzeyi kazıyın.
14. Fırın tepsisini birkaç kez kuvvetlice sallayın, ortaya koyun ve 20 dakika pişirin.
15. Pişirdikten sonra fırın tepsisini çıkarın ve fırın filesini kapatın.
16. Fırın tepsisini çevirdikten sonra çıkarın.
17. Ardından, kalay folyoyu yavaşça çıkarın.
18. Kalay folyoyu tekrar kekin yüzeyine kapatın, pastayı ters çevirin, fırın ağını çıkarın ve soğumaya bırakın.
19. Çırpılmış kremaya şeker ekleyin.
20. Yapışkan ve dokulu olana kadar çırpma teli ile çırpın.
21. Pastanın üstüne eşit şekilde yayın.
22. Keki yukarı itmek için folyoyu ters yönde sarmak için oklava kullanın.
23. Pasta yuvarlandıktan sonra her iki tarafını da sıkıca sarın, şekillendirmesi için bir saatten fazla buzdolabında bekletin.
24. Parçalara ayırın.
