Çilekli köpük - Yemeği
1. Önce şifon kek hazırlayın.
2. Şifon kalıptan çıkarıldıktan sonra, yaklaşık 1.5-2 cm'lik pasta dilimleri halinde kesin ve ardından iki dilim alın, kek gövdesini 1 cm kenar genişliğinde kesin, mümkün olduğunca yuvarlak tutun.
3. 150 gram çilek doğranır Musun biraz etli olması tavsiye edilir veya tamamen doğramak için bir blender kullanabilirsiniz.
4. Kesilmiş çileklere toz şeker ve tuz ekleyerek, şeker miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
5. Orta ila düşük ateşte pişirin ve çilek suyu kaynamaya başlayıp hafif yapışkan olana kadar pişirin. Sonra ateşe gidin ve soğumaya bırakın.
6. Jelatin tozunu dokusu değişene ve jelatin tozu biraz şişene kadar bir süre suda bekletin.
7. Daha sonra jelatin karışımını bir sıvı halinde çözmek için yalıtım suyunu ısıtın. (Jelatin tabletleri de kullanabilirsiniz. Bu formül yaklaşık 2,5 jelatin tablettir.)
8. Soğutulmuş çilek reçeline yoğurt, limon suyu ve jelatin solüsyonu ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Krem şantiyi ince şekerle çırpın, bazı çizgiler oluşacaktır, ancak yavaş yavaş kaybolacaktır, ancak belli bir derecede akışkanlık vardır.
10. Çırpılmış kremayı çilekli yoğurda sadece iki veya üç kez ekleyin ve iyice karıştırın.
11. Süslemek için çileklerin saplarını çıkarın ve ikiye bölün.
12. Montaj, kalıbı dolduran hareketli bir tabana sahip altı inçlik yuvarlak bir kalıp kullanılarak başlatılır. Şimdi kalıba bir parça şifon kek koyun.
13. Bir kat köpük macunu dökün ve ardından yarı kesilmiş çileği kalıbın iç duvarına koyun ve bir daire çizin.
14. Bir parça kek gövdesi daha koyun.
15. Kalan köpük hamurunu dökün ve dört saatten fazla buzdolabında bekletin.
16. Kalıptan çıkarırken, bir çakmak veya saç kurutma makinesi kullanarak kalıbın etrafına üfleyin, kolayca kalıptan çıkartabilirsiniz.
17. Parçalara ayırdıktan sonra kakao veya pudra şekeri ile süsleyin.
