Salamura balık - Yemeği
1. Gümüş sazan dilimlerini yıkayın, yıkayın ve kurulayın, uygun miktarda yemeklik şarap tuzu koyun, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
2. Kimchi ve yeşil soğan, zencefil ve sarımsak hazırlayın.
3. Tencerede uygun miktarda yağ vardır ve biraz domuz yağı tadı daha iyidir.
4. Yağı önceden ısıttıktan sonra kimchi ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.
5. Kimchi mis kokulu hale geldikten sonra, yeşil soğan (küçük bir porsiyon ayırın), zencefil, sarımsak ve şarabı ekleyin ve daha güzel kokulu hale getirmek için bir süre kızartın.
6. Su ve karabiber ekleyin ve çorbayı mümkün olduğunca uzun süre kaynatın.
7. Marine edilmiş balığa biraz sirke ve nişasta koyun ve iyice karıştırın.
8. Haşlanmış çorbanın içine koyun, önce balık kafatası kuyruğunu koyun ve yaklaşık iki veya üç dakika kaynatın.
9. Balık filetolarını koyun, saklanan yeşil soğanları ve dilimlenmiş domatesleri koyun, yaklaşık iki dakika kaynatın ve tuzla baharatlayın.
