Salamura balık - Yemeği
1. Balıklar temizlenir, eti ve kemiği ayrılır ve parçalar dilimlenir. İsteğe göre lahana turşusu ve biber turşusu kesin, daha sonra kullanmak üzere zencefil ve sarımsağı hafifçe vurun.
2. Balık turşusu, kılçık ve et ayrı ayrı marine edilir. Mısır nişastası, tuz ve şarap ekleyin ve 30 dakika marine edin ve bir kenara koyun.
3. Yağı tavaya koyun, karabiber, zencefil ve sarımsağı ekleyin, biber turşusu ve lahana turşusu ekleyin, karıştırın, bir kaşık acı biber sosu ekleyin. Kaynamış su eklenir ve balıkları köpürtebilir. On dakika pişirin.
4. Balık çorbası tadı gelince balık kılçığı ve balık kafasını ilave edip beyaz olana kadar pişirin.
5. Balık etini ekleyin ve hafifçe yayın Balık eti beyazlaşınca saksı için çıkarmaya hazırlanın.
6. Bitti
