Fakirlerin inceliği [Ağaçtaki karıncalar] - Yemeği
"Kıyılmış domuz erişte olarak da bilinen ağaçtaki karınca, geleneksel bir Han ulusal yemeğidir. Kıyma, bir dalda sürünen bir karıncayı andıran erişte üzerine yapıştırılır, dolayısıyla adı da buradan gelir. Bu yemeğin kökeninin, Yuan Hanedanlığı'nda bir oyun yazarı olan Guan Hanqing tarafından yazılan bir karakter olan Dou E ile ilgili olduğu söyleniyor. Yetenekli bir karınca olan Dou Tianzhang, ağaca çıkan yetenekli bir karınca, Chuzhou ayrılmadan önce üst mahkeme için bir hamle yaptı ve kızı Dou E'yi alacaklı Cai'nin kayınvalidesine çocuk gelin olarak verdi. Dou E, Cai'nin evinde kayınvalidesinin evlatıydı ve kocasına hizmet etti. Beklenmedik bir şekilde, kocasıyla evlendikten hemen sonra, kocası hastalandı ve öldü ve kayınvalidesi hastalandı. Dou E, zayıf omuzlarını ailenin yükünü kışkırtmak için kullandı, kayınvalidesi için tıbbi tedavi arayışının yanı sıra, kayınvalidesine lezzetli yemekler yapmak için çeşitli yollar denedi ve kayınvalidesi yavaş yavaş iyileşti. Sadece oturmak ve yemek yemekten dolayı ekonomi geriliyordu, Dou E kurşunu ısırmak ve krediye gitmek zorunda kaldı. Et davasından önce, et satıcısı şöyle dedi: "Son iki kez borçlu olduğunuz para geri ödenmedi ve bugün artık kredi alamazsınız." Dou E bunu sormak zorundaydı, ancak et satıcısı dolaşmış ve küçük bir parça et kesti. Dou E. Yemek vakti geldi, diye düşündü Dou E, bu kadar az etle ne yapabilirim? Düşünceli bakışları dolabın tepesine düştü, orada Çin Yeni Yılı'ndan kalan küçük bir avuç erişte vardı. Dou E bir ipucu bulunca şehriye çıkardı, kaynar suya batırdı, ardından eti kıyılmış parçalara böldü, tavaya yeşil soğan ve zencefil ekleyip karıştırarak kızarttıktan sonra soya sosunu ve erişte koyup bir süre kavurduktan sonra tavaya yeşil sarımsak ve biber ekledi. Yatakta yatan kayınvalide sordu: "Dou E, ne tür yemekleri bu kadar güzel kokulu yapıyorsun?" "Kızarmış erişte." Dou E sesini kullanarak bulaşıkları yatağa getirdi. Yemek çubuklarını hareket ettirmeden önce, kayınvalide erişte üzerinde bir şey olduğunu gördü. Pek çok siyah nokta, presbiyopi ile sordu: "Bunda neden bu kadar çok karınca var?" Bütün hikayeyi bildiğinde ve yemek çubuklarıyla bir ısırık aldığında, yardım edemedi, ancak tekrar tekrar övdü ve bu yemeğin sadece "Karınca Karınca" olarak adlandırıldığını söyledi. Ağaç "Şimdi!" Malzemeler
- Yengeç sarı erişte Yarım paket
- Bonfile 2 kuyruk
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Doubanjiang Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Kıyılmış sarımsak Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 uygun miktarda doğranmış yeşil soğan, fasulye ezmesi, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsak, 2 parça domuz bonfile, dilimlenmiş ve daha sonra kullanmak üzere kıyma olarak doğranmış;
-
2 Yarım paket yengeç sarı erişte, 30 dakika suda bekletin, 30 dakika sonra uygun uzunlukta makasla kesin, suyunu boşaltın ve kullanıma hazırlayın;
-
3 Tencereyi doğru miktarda yağ ile ısıtın, doğru miktarda kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsağı kokulu hale gelinceye kadar orta ve küçük ateşte dökün.Soteledikten sonra doğru miktarda fasulye ezmesini ekleyin ve birlikte karıştırın.Sosun nemini kızartın ve baharat aromasını kavurun. Güzel kokulduktan sonra kıymayı dökün ve birlikte karıştırarak kızartın ve etin aromasını elde etmek için kurutulmuş etin içindeki nemi karıştırın;
-
4Et sotelendikten sonra doğru miktarda su ekleyin, doğru miktarda tuz, karabiber, tavuk özü ve eski soya sosunu ekleyin, kısık ateşe çevirin, şehriye dökün ve çubuklarla kızartın, erişte tavadaki suyu çabucak emecektir. , Erişteleri eşit renkte yapmak için karıştırın ve sallayın, uygun miktarda doğranmış yeşil soğan ekleyin, karıştırın ve eşit şekilde kızartın ve tava başlayacaktır;
-
5 bitmiş resim
