Hindistan Cevizi Sütlü Kapkekler - Yemeği
Teneke Kutudaki Altın Altın Hindistan Cevizi Sütünü kullandım
Hindistan cevizi sütü ve mısır yağını geniş bir kaseye dökün, beyaz ve bulanık hale gelene kadar eşit şekilde karıştırın.Bu adımda emülsifikasyon yapılmalıdır.
Hindistan cevizi sütü ve yağ emülsifiye hali
Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve iyice karıştırın. Tozu ilave edin ve belirgin bir kuru toz kalmayana kadar karıştırın, aşırı karıştırma.
Tüm yumurta sarısı eklenene kadar hamurun içine yumurta sarısı eklemeye başlayın!
Z yöntemini veya karıştırma yöntemini kullanabilirsiniz, karıştırılmış yumurta sarısı ezmesi ince ve parçacıksız pürüzsüzdür.
Bu sırada fırını 160 derecede önceden ısıtın. Ardından yumurta beyazlarını dövmeye başlayın. Yumurta beyazına iki veya üç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin.Hindistan cevizi sütünün kendisi tatlı olduğundan şeker miktarını azaltacağım.Şekeri azaltmanız önerilmez. Şeker üç defa eklenir tabi ki ikiye de bölebilirsiniz.Yumurta beyazlarını nasıl yeneceğinizi bildiğiniz sürece acemiler için tavsiye edilir. Yumurta akı balık gözü kabarcıkları haline gönderilir ve yukarı kaldırıldığında yumurta akı sıvısı damlar, bu sırada şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurta akı sıvısının küçük kabarcıkları vardır, ancak yumurta akı hassas değildir ve yumurta akı sıvısı yukarı kaldırdığınızda damlamaz, bu sırada 1/3 beyaz şeker daha eklemeye devam edin. Yumurta beyazları giderek daha incedir ve yumurta çırpıcı kaldırıldığında büyük bir ıslak kancaya sahiptir. Tamamı nispeten ıslak yarı sıvı haldedir. Bu sırada şekerin son 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Son olarak, yandan eşit şekilde karıştırmak için düşük bir hız kullanın. . Yumurta beyazlarını yenmek için genellikle düşük hız-orta yüksek hız-düşük hız kullanın. Tabii ki, çırpma teli gücü, çırpma zamanını ve hızını da belirler.Kişisel alışkanlıklarınıza göre yenebilirsiniz.Ben sadece acemilerin referans olması için söyledim. Cupcakes yapmak için, yumurta beyazlarını, şifon keklerin küçük keskin köşeleri olmadan, genellikle kek ruloları yaptığımızla aynı olan, ıslak köpük denilen yukarıdaki resimde gösterildiği gibi büyük kanca durumuna getirmeniz yeterlidir. .
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve spatulayı saat iki yönünden saat sekiz yönüne doğru çekin (bu yazma yönü sadece acemi için genel bir yöndür, eğer sık pasta yapıyorsanız, takip edin Çubuğu fazla karıştırmadığınız ve köpüğün giderilmesine neden olmayacağı sürece kendi yönteminizle yapabilirsiniz.) Sonra alttan karıştırın, daireler çizmeyin.
İyi karıştırılmış hamuru kalan yumurta beyazına geri dökün ve bir kek hamuru yapmak için tekrar karıştırın. Her kek yaptığımda, kek hamuru yapıldıktan sonra, bu süzülmüş soya sütü kabına dökerek kağıt bardağa döküyorum çünkü küçük sivri bir ağzı var, dökmesi çok kolay ve her yerde kirlenmiyor. Kirli.
Kek hamurunu kağıt bardağa koyun, çok fazla doldurmayın, yaklaşık yedi veya sekiz dakika yeterlidir. 32 orta boy kağıt bardak yaptım. Küçük fırın tarife göre ikiye bölünebilir.
Tamamen önceden ısıtılmış fırına koyun, orta seviye 20 dakika 140 derece, 25 dakika 120 derece ve son 150 derece 5 dakika olacaktır! Orta ve büyük kağıt bardaklar kullandığım için küçük kağıt bardaklar kullanırsam pişirme süresi nispeten kısalabilir.Lütfen süreyi ve sıcaklığı gerçek fırına göre ayarlayın.
Hindistan cevizi sütünün çok güçlü bir tadı var, hepsi güzel
Yüksek sıcaklıkta pişirmenin tadı hoşuma gitmedi, bu yüzden iki sıcaklığa ayrılıyor.İlgili fırının gerçek ayarına göre, resimdeki hassasiyeti beğendim.
Özel olarak pişirilen bu yumuşak ve yumuşak, çocuklar onu yediklerinde ağızda erir ve çok kokulu.
