Büyükanne-derin yağda kızartılmış yağlı kekin tadı - Yemeği
Pürüzsüz bir hamur yoğurmak için ılık su, yumurta sıvısı, maya ve tuz ekleyin.
Suyu dökün ve topaklanmış bir hamurun içine karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, yüzeyi yağ ile fırçalayın ve ılık bir yerde yarım saat mayalanmaya bırakın veya gece boyunca mayalanması için buzdolabına koyun.
Hamur, fermantasyondan 1.5-2 kat daha büyüktür ve hamur, bal peteği şeklinde açıkça görülebilir.
Hamuru ellerinizle yağlayabilirsiniz, kuru un kullanmayın! 40 gramlık küçük dozlara bölün, iyice yoğurun, yüzeyi yağla fırçalayın ve 10 dakika dinlenin.
Küçük bir ajan alın, hamur nispeten yumuşaktır, yuvarlanmanıza gerek yoktur, doğrudan elinizle kare veya dikdörtgen şeklinde bastırın ve ortada bir bıçakla iki kesim yapın.
Yağı tencereye koyun, yağ% 70 sıcaktır, tahta çubuklarla yağın içine koyun ve etrafındaki küçük baloncukları eşit olarak görün.
Orta ateşe döndürün ve keki içine koyun.Yağlı kekin hemen şişip yüzdüğünü ve altının altın rengine döndüğünü görebilirsiniz.
Küspe çevirdikten sonra şişmeye devam edecek, çubuklarla hafifçe vurunuz ve zaten maksimum seviyeye çıkmış olan çarpma sesini duyabileceksiniz.
Yağ içerildiğinde elinizde yumuşak ve gevrek hisseder.
İçi büyük bir yapıya sahip, dışı gevrek, içi yumuşak, bir kase soya sütü ve küçük turşu ile bal peteği, lezzetli ve mantıksız!
Tek tek yiyelim!
Bu tür bir kahvaltı güzel!
