g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzemeleri ve malzemeleri hazırlayın, sadece bir yıldız anasonum kaldı, en iyisi iki tane koymak ve tadı güzel. Domuz göbeğini, yeşil fasulyeleri dilimlere, zencefil dilimleri ve kuru kırmızı biberleri dilimlere ayırın.

Bir tavada yağı ısıtın, domuz eti göbeğini koyun ve domuz eti yağlı ve altın rengi kahverengi olana kadar karıştırın. Dilimlenmiş zencefil, yıldız anason, kuru kırmızı biber ilave edin ve bir süre karıştırın.

Çalı fasulyesini koyun, birkaç kez karıştırın, yaklaşık iki kaşık soya sosu, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yaklaşık bir dakika karıştırın. (Koyu soya sosu kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde erişte rengi soluk olur ve iştah açar. Tuz, erişte ve sebzelerin miktarına göre konulmalıdır. Çok fazla koymayın. Çok tuzluysa çare olmaz.)

Üç yeşil soğanı yeşil soğan düğümlerine bağlayın ve içine koyun, yaklaşık 600 gram kaynar su ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pişirin.

Çorba yağının yaklaşık yarısını bir kaseye koymak için bir kaşık kullanın (yaklaşık 300 gramını çıkardım) ve ardından tencereye yaklaşık 300 gram su ekleyin. Yaklaşık 1 dakika pişirin.

Erişteleri rastgele bir şekilde tencereye koyun ve ne kadar çalkalanırsa, ne kadar çok bölünürse o kadar iyidir. Taze sıkılmış ıslak erişte yapmak pratik ama ben süpermarkete ıslak erişte almaya gittim.İçinde alkali var.Kuru ve sert eriştelerin sindirimi zor ve lezzetli değil. Ben de kurutulmuş erişte ile yaptım.

Veya kurutulmuş erişteleri suda kaynatın, soğuk suyla durulayın ve suyu boşaltın, yağ ile karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Bu şekilde yapılan erişteler daha yumuşaktır ve sindirimi daha kolaydır.

Çorba sosunu bir kenara koyun, tencereyi kapatın ve 5-8 dakika kadar buharda pişirin.Çiğ erişte kokusunu koklayarak yavaş yavaş olgunlaşabilirsiniz.Tencerede eriştelerin yavaşça çöktüğünü görebilirsiniz ve tencerenin dibini duyarsınız. Kaynayan suyun sesi bir parça yağ boncuklarına dönüştü. Neredeyse buharlaştı.

Kapağı açın ve çorba yağını eşit olarak eriştelerin üzerine dökün.

Her elinizde bir çift yemek çubuğu tutun ve sallayın. Eriştelerden bazıları birbirine yapışmış. Bu adımda onları sallayın.

Tamamen çalkaladıktan sonra, gerektiği kadar tencerenin dibine biraz kaynar su ekleyin, üzerini örtün ve yaklaşık beş dakika buharlayın.

Kapağı açın, erişteleri tekrar sallayın, duruma göre tencerenin dibine biraz kaynar su ekleyin (tencerenin dibinde hala yağ ve su varsa ilave edemezsiniz). Kapağı kapatın ve yaklaşık iki dakika buharda pişirin.

Kapağı açın ve çubuklarla erişteleri alın, eriştelerin yumuşadığı, yağ ve suyun çok iyi nüfuz ettiği ve çok parlak olduğu aşikar. (Tadına bakabilirsin, yumuşak ve hoş kokulu mu, tuzluluğa ne dersin? Duruma göre ayarla), kalan iki arpacık doğrayın, tencereye koyun, arpacık eriştesini aşağıdaki yemeklerle eşit şekilde karıştırın. Bu noktada tadını çıkarabilirsiniz.

Çocukken pirinç kabuğunun hatırası çok güçlüydü, bu yüzden her seferinde biraz daha buğulama yaptım, ateşi söndürmeden önce pirinç kabuğunun tencerenin dibinden çıkmasına izin verdim.

Biraz fermente soya peyniri veya ferahlatıcı garnitürler ile daha lezzetli olacak, yedikten sonra biraz deniz yosunu yumurtalı damla çorbası içmek daha doyurucu olacaktır.