Malzemeler
Buğday unu
200 g
soğan
50 gram
Patates
100 gram
havuç
100 gram
Pleurotus eryngii
100 gram
domates
150 g
çeri domatesler
100 gram
ıspanak
120 g
koyun çorbası
4 kase
Aksesuarlar: yağ, tuz, karabiber, yeşil soğan, 4 kişniş
Doğu Türkistan koyun çorbası ve pilav uygulaması 1 Önce berrak çorbada bir tencere kuzu kaynatın. Tarifler için lütfen adresine bakın.
21 gram tuz ve 95 gram suya 200 gram un ekleyerek hamur oluşturduktan sonra 15 dakika uyanın, sonra tekrar yoğurun ve pürüzsüz yoğurduktan sonra 30 dakika uyanmaya devam edin.
3 Sebzeleri çorbaya ve pirinci uyanma zamanında hazırlayın: soğan, patates, havuç, domates, çeri domates, eryngii mantarı, ıspanak, arpacık soğanı ve maydanoz.
4 Soğan, patates, havuç, domates ve eryngii mantarlarını doğrayın; ıspanak, taze soğanı ve kişnişi büyük parçalara ayırın.
5 Uyanık erişteleri büyük parçalar halinde yuvarlayın, her iki tarafını da yağlayın, streç filmle örtün ve 30 dakika daha uyanın.
6 Yağı çıkarmak için kesilmiş kuzu etini kısık ateşte karıştırın. Not: Satın alınan koyun eti özellikle yağlı ise, yağ dilimleri çıkarılabilir ve sebzeleri çorba ve pilav için karıştırarak kızartmak için kullanılabilir.
7 Soğan, patates, havuç, domates ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin ve tuz ekleyin.
8 Birkaç çorba kaşığı koyun eti çorbası alın ve koyun etini tencereye koyun.
9 Çeri domatesleri ve istiridye mantarlarını ekleyip bir kapakta pişirin.
10 Uyanık hamuru bir bıçakla birkaç küçük şerit halinde kesin.
11 Küçük bir şeridin iki ucunu sıkıştırın, nazikçe uzun çekin ve sırayla hepsini çekin. Not: Bu, yeni başlayanlar için biraz zaman kazandıracaktır.
12 Sonra bir tencere suyu kaynatın, bir parça erişte alın, küçük parçalara ayırın, suyu utanmadan kaynatın, hepsini sırayla pişirin.
13 Buradaki çorbadaki sebzeler de pişirilir, ardından ıspanağı tencereye koyup haşlayın.
14 Son olarak kuzu etinden sebze çorbası yapmak için biraz biber serpin.
15 Çorbayı, erişte ve koyun etini bir kaseye koyun, biraz kişniş serpin, bu Sincan koyun çorbası pilavı.
-
- Yeşil Soğan Çiçek Rulo
-
- Bademli Balkabağı Turtası
-
- Nar suyu
-
- Yengeç Congee
-
- Paça, Yam ve Havuç
-
- Patlıcan Keçiboynuzu
-
- Kızarmış sığır eti topları
-
- Lif kabağı tavada kızartma
-
- Çikolata Katmanlı Kek
-
- pancar çorbası
-
- Köfte pirinç lapası
-
- Özel Baharatlı Yengeç
