Satın aldığınız tıraş makinesini birkaç kez yıkayın, suya batırın, birkaç damla yağ ekleyin ve hazırlama süresi boyunca tıraş makinesinin tamamen kum dökmesine izin verin.
Üç veya dört diş sarımsak dilimlenir, zencefil ince dilimler halinde dilimlenir, yeşil soğan kesilir, yeşil biber ve kırmızı biberler bıçakla parçalara ayrılır, darı ve küçük yeşil biberler küçük halkalar halinde kesilir.
Suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra iki dakika kadar kum püskürten istiridyeleri haşlayın, haşladıktan sonra çıkarın, yıkayın ve süzün.
Bir tavada yağı ısıtın, kısık ateşe çevirin, kokulu olması için zencefil, sarımsak ve yeşil soğan ekleyin.
Yeşil biberleri ve kırmızı biberleri ekleyip karıştırın, ardından darı baharatlı ve yeşil baharatlı ekleyin.
Jilet istiridyelerini hemen boşaltın, hafif soya sosu ve şeker ekleyin.
Zengin bir lezzetin anahtarı, bir kaşık soya fasulyesi ezmesi eklemek ve jilet istiridyelerini sosla kaplamak için yüksek ateşte hızla kızartmaktır.
Baharatı daha iyi yapmanın sırrı, jilet istiridye etini sarmak: Bir tabak su nişastası eklemek, şaşırtıcı olmanın anahtarıdır.
Sonuna yeşil soğanı serpin, tadı zayıfsa tuzunu tuzla ayarlayabilirsiniz (normalde gerekli değildir). Tencereden kızartın.
Servise hazır olan küçük deniz mahsulleri küfür ediyor.