g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulye Ezmeli Ekmek - Yemeği

"Ekmek, beş tanenin (genellikle buğday) öğütülmesi ve ısıtılmasıyla yapılan bir besindir. Ana hammadde olarak buğday unu, yardımcı madde olarak maya, yumurta, yağ, kuruyemiş vb. ve su kullanılır. Hamur haline getirilen ve fermantasyon, şekillendirme, şekillendirme, pişirme, soğutma ve diğer işlemlerle işlenen pişmiş yiyecekler. En yüksek kalorili ekmek, aynı zamanda "Danimarka ekmeği" olarak da adlandırılan gevşek ekmektir.% 20 ila 30 arasında eklenmesiyle karakterize edilir. % Tereyağı veya katı yağ, genellikle kruvasan, kuru üzümlü ekmek, çikolatalı hamur işleri vb. Haline getirilen özel bir katmanlı yapı oluşturabilir. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 280 gram

Aksesuarlar

Süt 130 gram
tuz 1 g
Şeker 30 g
Kuru maya 3 gram
Tereyağı 20 gram
Bütün yumurta sıvısı 40 gram
kırmızı fasülye ezmesi 150 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Ekmek kovasına 130 gram süt, 40 gram yumurta sıvısı, 1 gram tuz ve 30 gram şeker ekleyin.
3 Daha sonra 270 gram yüksek glutenli un ekleyin, küçük bir yuvaya un bastırın, 3 gram maya koyun, ekmek makinesi 30 dakika hamur karıştırma programını seçer.
430 dakika yoğurduktan sonra, 20 gram tereyağı ekleyin ve hamuru tamamen uzatılan aşamaya kadar yoğurmak için yoğurma programını tekrar seçin.
Daha sonra hamur fermantasyon aşamasına girer, hamur orijinal boyutunun iki katı olacak şekilde fermente edilir ve hava çıkarılır. 20 dakika dinlenin ve bir dikdörtgen şeklinde açın.
6 Ortaya kırmızı fasulye ezmesini koyun ve düzleştirin.
7 Hamuru her iki taraftan ortaya doğru katlayın ve kırmızı fasulye hamurunu örtmek için üç kat halinde katlayın.
8 Fasulye ezmesi kaplı hamuru tekrar yavaşça açın.
93 katlamayı tekrarlayın, tekrar açın ve 10 dakika dinlenin.
10 Hamuru dikdörtgen şeklinde açıp bıçakla 3 eşit parçaya ayırın, üstünü kesmeyin.
11 Örgü şeklinde örün ve ucu sıkıca sıkıştırın.
12 Şekilli örgü hamuru ekmek makinesine koyun ve ikinci kez kontrol edin.
13 Orijinalin 2,5 katına kadar uyanın.
14 Ekmek makinesini açın ve bir pişirme programı seçin 30 dakika pişirdikten sonra ekmeğin üstünü yumurta ile yıkayın.
15 Pişirmeye devam edin, ekmeği çıkarın ve soğumaya bırakın.