Changzhou ~ Kızarmış Balık Başlı Haşlanmış Tofu - Yemeği
1. Tofuyu parçalara ayırın, balık kafasını yıkayın ve kenara koyun
2. Tavadaki yağı ısıtın, zencefil ve kuru biber ekleyin
3. Zencefil, kurutulmuş kırmızı biber, eşit şekilde karıştırarak kızartın, soteleyin
4. Sote ettikten sonra balık kafasını koyun.
5. Balık kafası, altın rengi olana kadar her iki tarafı kızartılmış
6. Pişen şarabı dökün
7. Sonra kaynar su dökün ve balık kafasının üçte ikisine yayın
8. Koyu soya sosu, tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve yüksek ateşte pişirin
9. Yüksek ateş kaynadıktan sonra, kısık ateşini kapatın ve 8 dakika pişirin, ardından tofuyu ekleyin ve pişirmeye devam edin
10. Tofu renkli ve lezzetli olana kadar pişirin, sarımsak filizlerini ekleyin, eşit şekilde karıştırın, suyunu toplayın ve sonra çıkarın
11. Bir tepside servis yapın
