Malzemeler
Su
135 gram
şeker
5 gram
tuz
6 gram
Un
225 gram
Kepekli ekmek unu
25 gram
Maya
2 gram
Tereyağı
15 gram
Yardımcı maddeler karbonat 9 g ılık su 300 g
Ön düğüm yöntemi 1 Tüm hamur malzemelerini (tereyağı hariç) ekmek makinesine koyun ve hamuru 15 dakika pişirin.
2 Hamuru yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin ve hamuru 15 dakika daha pişirin.
3 Hamuru yuvarladıktan sonra uygun bir kaba koyun ve ılık bir yerde mayalayın.
4 Yaklaşık 1 saat, hamur ikiye katlanır.
56 eşit parçaya bölün, küre haline getirin ve 20 dakika dinlenin.
6 Bir hamur alın ve dil şeklinde açın.
790 derece döndükten sonra, her iki ucun üçte birini içe doğru katlayın ve havayı dışarı atın.
8 İkiye katlayın ve havayı ateşleyin.
9 Dikişleri sıkıca sıkıştırın ve şeritler halinde yuvarlayın.
10 Şeritleri 2 adımda yoğuruyorum Bir adımda küçültmek kolaydır Önce hamur kalın bir orta ve ince uçlu temel bir şerit halinde açılır.
11 Yaklaşık 55 cm uzunluğunda bir şerit halinde yuvarlayın.
12 Eriştelerin daha kalın olan kısmını bir daire içine alın ve her iki tarafına çapraz olarak yerleştirin.
13 Sol ve sağ çarpı bir kez daha döndürdükten sonra eriştelerin iki ucunu ortadaki daha kalın hamurun üzerine yerleştirin ve biraz bastırın.
14 Tüm şekillendirme tamamlandıktan sonra ön düğümü fırın tepsisine koyun ve 30 dakika fermente etmek için buzdolabına koyun.
15 Mayalanmış hamuru çıkarın.
16 Uygun bir kap hazırlayın, 40 derece ılık su dökün ve karıştırmak için kabartma tozu ekleyin.
17 Eldivenler giyin, ekmek hamurunu alkali suya koyun ve çıkarmak için her iki tarafını yaklaşık 30 saniye haşlayın.
18 Keskin bir bıçak kullanarak ortadaki kalın kısmı kesin ve üzerine deniz tuzu serpin.
19 Üst boru için 195 derece ve alt boru için 175 derece önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
20 Pişirdikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.
-
- Ev yapımı tatlı pirinç şarabı
-
- Mango yulaf ezmesi iki renkli milkshake
-
- Renkli biber buluşması
-
- Yeşil Kırmızı Biberli Tavada Kızartılmış Domuz Ciğeri
-
- Basit öğün somon
-
- Vejetaryen Mantar ve Lahana Kızartması
-
- Yapışkan pirinç
-
- Lahana ve Yumurtalı Erişte
-
- Sebzeler, Yumurta ve Pirinç Eriştesi
-
- Lotus Paste Et Ipi Mooncake
-
- Buğulanmış Sarı Pomfret
-
- Yeşil Fasulye ve Patates Çorbası
