Sıcak ve Ekşi Köpekbalığı Yüzgeci - Yemeği
"Köpekbalığı yüzgeci ismimizdir (Kunming). Kesin olmak gerekirse, balığın göbeğinde küçük bir yüzgeci olan yerdir. Çok yumuşak ve yumuşaktır. Lezzetli ama oldukça yağlı. Yiyecekler kaçamaz. Lezzet yapılmalı. " Malzemeler
- Köpekbalığı yüzgeci 300 gram
- Kötü biber 1 kepçe
- Uzun ince biber 1 parça
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Biber erişte bir miktar
- Biber erişte bir miktar
- Rezene tohumu bir miktar
- tuz bir miktar
- Limon sirkesi 1 çay kaşığı
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Köpek balığı yüzgecini bıçakla değiştirin, pişirme şarabı, yeşil soğan, zencefil, tuz, biraz kıyılmış biber ekleyin ve yaklaşık 20 dakika marine edin
-
2Yapışmaz tava, önce tavayı ısıtın, tava sıcaktır, yağ ekleyin, yağı ısıtın, bu adım köpekbalığı yüzgecinin tavaya yapışmasını önler. İşte genel kızarmış balıktan farklıdır, daha az yağ koyabilirsiniz çünkü köpekbalığı yüzgeci çok yağlı ve yağ elde etmesi kolaydır. Kısık ateşte değiştirin ve zencefil ve sarımsağı soteleyin. (Ailem son zamanlarda zencefil ve sarımsak yemekte pek iyi değil, bu yüzden sadece daha az, istersem daha fazla koyabilirim)
-
3 Marine edilmiş köpekbalığı yüzgecini koyun ve köpekbalığının yüzgecini gevrek hale getirmek için balığı orta ateşte hafifçe kızartın.
-
4 Büyük bir kaşık çürük biber (ekşi) koyun, keskin biberi değiştirilmiş bir bıçakla koyun ve tavaya yapışmasını önlemek için biraz süsleyin ve balık parçalarının eşit şekilde ısınmasını sağlayın.
-
5 Küçük bir rezene tohumu ekleyin. Biraz su ve biraz limon sirkesi ekleyin. Yavaş yavaş tadın. Şu anda iyimser olmak çok önemli.Isı ve zaman hem önemli.Zaman tatmak için yeterli ama çok uzun sürerse balık kırılacak. , Gözlem ve tadına dikkat edin, tuz yeterli değilse daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Tavuk özü veya MSG kullanmadan, balıklar zaten çok tazedir.
-
6 tencere, bitmiş ürünler. (Biraz daha uzun kaldım, mükemmel değildim ama tadı çok güzel)
