Taraklı Deniz Tarağı ve Mantarlı Kırmızı Et Çorbası - Yemeği
Eti yumuşatmak için kürek kemiğinin etini vurun
Eti marine etmek için, et dilimlerini yaklaşık 1 ila 1.5 cm'lik şeritler halinde kesin, soya sosu, pirinç şarabı, tuz, şeker, beş baharat tozu, beyaz biber, sarımsak ezmesi ve bütün yumurtayı ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabında 2 saat marine edin. Marine edilmiş skapular et dilimlerine 6 yemek kaşığı tatlı patates tozu ve 2 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin.Önce karıştırın.Şu anda biraz kuru toz bulacaksınız.Bir yumurta çırpıcısına koyun ve kalanını yoğurun Kuru tozu et şeritlerine tamamen yapışana kadar yoğurun. Kuru hissederse yapışkanlık hissetmez.
Eti marine ederken, soğuk suya batırılmış ve dilimlenmiş, doğranmış bambu filizleri, havuç, mantar, Shandong Çin lahanası ve ince ince kıyılmış kurutulmuş shiitake mantarları gibi malzemeleri hazırlayın; kişnişi alıp saplarını kıyın ve kerevizi kıyın
Su kaynadıktan sonra orta-düşük ateşe çevirin.Çiğ et çorbasını tek tek yavaşça suya koyun.Et çorbası çıkınca pişmiş demektir.Alın ve daha sonrası için çelik tencereye koyun
Kızartma tavasını kaldırın, mantarları kokulu olana kadar soteleyin.
Havuç parçaları ekleyin
Yumuşak ıslatılmış tarakları ekleyin ve eklemeden önce ipeğe sıkın.
Shandong Çin lahanası parçalarını ve bambu filizlerini ekleyin
Sırılsıklam saç tokasını ekleyin
Haşlanmış et çorbasının suyunu ekleyin, sebzeleri pişirdikten sonra pişmiş et çorbasına dökün
Çorba baharatlarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, tekrar kaynatın, mısır unu, nilüfer ve ince yapışkan pirinçle iyice karıştırın
Bir kaseye koyun, kişniş ekleyin, üstüne siyah sirke ekleyin ve güzel kokulu tarakları, mantarları ve kırmızı et çorbasını tamamlamak için biraz beyaz biber serpin!
