Açık çorbada Japon usulü domuz göbeği ramen - Yemeği
Ben bir ramen aşığıyım ve ramen için çok katı gereksinimlerim var.İyi bir kase ramen iyi erişte, iyi çorba ve aynı zamanda keyifli erişte içermelidir. Bir ramen restoranı gördüğümde denemek istiyorum. Şimdi Danimarka'da yaşıyorum ve çok fazla ramen restoranı yok, bu yüzden evde ramen yapmayı öğrenmem gerekiyor. Çok fazla araştırmadan sonra, iyi bir kase ramen yapmanın çok zor olduğunu keşfettim. Çok, çok sayıda adım ve birçok farklı malzeme gerektiriyor. Japon rameni basit görünüyor, ama öyle değil. Japonya'da on milyonlarca ramen restoranı var ve her ramen restoranının kendine özgü gizli tarifi var. Bu kase ramen için gizli bir tarif yok.Araştırmalarıma ve deneyimlerime dayanarak geliştirdiğim en aerodinamik versiyonu.Kişisel olarak tadı güzel hissediyorum. Deneyebilirsiniz. Domuz göbeği 500 g Palamut gevreği 1 gişe rekortmeni Kurutulmuş uyandırma 1 çorba kaşığı Yumurta 1 parça şeker mısır 1 can Arpacık soğanı 2 parça Yeşil fasulye filizi 200 g zencefil 5 dilim tuz Herhangi bir tat soya sosu 1 çorba kaşığı şeker 1 çorba kaşığı Hatır 2 yemek kaşığı
Aşama 1
En iyi soyulmuş domuz göbeğini seçin, yağ / yağ oranı benzer, şahsen yağsız eti tercih ederim.
Adım 2
Domuz eti sıkıştırılır ve sarılır ve bir ip ile sıkıca bağlanır, böylece et rulosunda boşluk kalmaz.
Aşama 3
Küçük bir tavayı yağsız ısıtın, domuz eti göbeğini üstüne koyun ve kızartın, kesme işlemi sırasında yağ çıkacaktır. Domuz göbeğinin her tarafı kızarana kadar kızartılmalıdır.
4. adım
Et suyunu yapmak için: Büyük bir tencerede sıcak suyu kaynatın, domuz etini içine koyun ve pişirin 15 dakika sonra köpüğü alın, yeşil soğan, zencefil ve tuzu ilave edip 1 saat pişirin.
Adım 5
Deniz mahsulleri sosu yapmak için: İki yemek kaşığı suyu başka bir tencereye dökün, soya sosu, şeker, wakame, sarımsak, palamut ve sake ekleyin ve ara sıra pişirin. Pişmiş et rulolarını içine koyun ve marine edin. Her şehriye 20 dakika marine edin, bu süre zarfında küçük bir kaşık kullanarak üzerine deniz mahsulleri sosunu tekrar tekrar dökün.
6. Adım
Marine edilmiş eti kullanmak için dilimleyin
7. Adım
Çorba tabanını karıştırın: Eti marine etmek için deniz mahsulü suyu tüm malzemeleri, sadece çorbayı süzer, ardından iki kez suyu ilave edin ve kaynatın. Tuzluluğu kendiniz kontrol edebilirsiniz.
8. Adım
Erişte pişirmek: Büyük bir tencere suyu kaynatın ve taze ramen erişte ekleyin. Yaklaşık 5 dakika içinde yapılmalıdır.İstediğiniz zaman yumuşaklığını ve sertliğini tadın.Suyu kontrol ettikten sonra bir kaseye koyun ve çorbanın dökülmesini bekleyin. (Rameni kendim yaptım, bu yüzden atladım çünkü formül hala deney aşamasında. Taobao'da bulunan taze Japon usulü ramen kullanılması önerilir. Diğer erişte kullanmayın, tadı yanlış. Ramen alkali sulu erişte, sert ve çiğnenir. )
9. Adım
Kap: Erişteleri kasenin dibine koyun, et suyunu dökün ve erişteleri koyun: domuz göbek dilimleri, tatlı mısır taneleri, pişmiş maş fasulyesi filizi, uyandırma, yarım yumuşak haşlanmış yumurta ve doğranmış yeşil soğan. Bitti! Tempura
önceki
Japon Kırmızı Fasulye Çörekler
Sonraki
