Sağlıklı ve besleyici Japon ulusal çorbası | Japon miso çorbası - Yemeği
Ben büyük bir miso çorbası hayranıyım. Biraz gizemli sıcak çorbadan oluşan bu küçük kase önüme konulduğunda dünya huzur ve sükunet dolu (biraz abartılı ama mideme ve kalbime sonsuz rahatlık getiriyor). Ancak birçok lokantada içtiğiniz miso çorbası, MSG ve miso sosuyla dolu bir tencere su gibi hissediyor ve aslında bazı yerler tam da bunu yapabilir ... Miso çorbası yapmak çok kolay görünüyor, sadece miso sosunu et suyuna koyun ve bitti. Bu doğru mu? Pek sayılmaz. Miso çorbasının "süper" bir versiyonunu tanıtacağım: kurutulmuş yosun, shiitake mantarları ve katsuobushi ile yapılan ev yapımı Japon tarzı et suyu, ayrıca laktonlu tofu, ıspanak ve yeşil soğandan. Bu şekilde yapılan miso çorbası, Japon yiyecek dükkanında yediğinizden daha zengin ve daha sağlıklı olacaktır. Basit bir öğünde sadece miso çorbası içseniz bile tokluk ve dengeli beslenme elde edebilirsiniz. Buzdolabımda büyük bir kova miso sosu var ve miso çorbası yapmak için sık sık birkaç kaşık kazıyorum. 15 cm kare kurutulmuş yosun İki parça Kurutulmuş shiitake mantarları 6 Su 2800 ml Muyu Çiçeği 4g Tofu küpleri 340 g Japon usulü beyaz miso sosu 5 yemek kaşığı Bebek ıspanak yaprakları 150 g Doğranmış arpacık 2 parça
Aşama 1
Yosunu ve kurutulmuş shiitake mantarlarını soğuk suyla durulayın ve orta büyüklükte bir çorba kabına koyun.
Adım 2
2800 ml su dökün ve 1 saat bekletin.
Aşama 3
Islatma yapıldıktan sonra orta ateşte ısıtın ve çorba biraz kaynayacaktır. Yosunu çıkarın, yüksek ateşe çevirin ve çorba tamamen kaynayacaktır. Kaynadıktan sonra, ısıyı kısık ateşe düşürün ve katsuobushi'yi ekleyin. Ara sıra karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.
4. adım
Pişmiş çorbayı başka bir kaba süzün ve Japon tarzı dashi miso çorbasının temeli olarak kullanılacaktır. Shiitake mantarlarını daha sonra kullanmak üzere ayırın. Çorba kabını orta-kısık ateşte ısıtın, miso sosunu çorbaya ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Shiitake mantarlarını dilimleyin ve tencereye koyun.
Adım 5
10 dakika kaynattıktan sonra tofu küpleri, bebek ıspanak yaprakları ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin.
6. Adım
Birkaç dakika daha pişirin ve hazır olacak
7. Adım
Bu dumanı tüten süper doyurucu miso çorbasının tadını çıkarın! Japon süt küspesi
Sonraki
