Gül Balkabağı Çörekler - Yemeği
Maya tozu + su + az miktarda şeker, iyice karıştırın ve fermantasyon için bekletin. (Yaklaşık 15 dakika, fermantasyonu hızlandırmak için ılık su kullanın!)
Kabak püresini (buharda pişirilmiş), şekeri, unu ve maya sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın.
Tezgahın üzerine biraz un serpin, hamuru çıkarın, yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun, hamur çubuğunu ince yapın (yaklaşık 15 dakika) ve hamuru şerit halinde yuvarlayın. (Kabakların yüksek su içeriği nedeniyle su eklemeye gerek yoktur!)
Hamuru 10 gramlık küçük hamurlara bölün, yuvarlayın ve ardından düzleştirin. 5 parçayı düzenledikten sonra ikiye bölün.
Yavaşça yuvarlayın. Ruloları olabildiğince hizalamalı ve yuvarladıktan sonra yeniden şekillendirmelisiniz. 5 parça hamurunuz olmalı ve bir parça eksik çalışmayacaktır. Adım 4 ve 5, bir kez sarıldıktan sonra 5 yaprakla değiştirilebilir ve ardından ikiye kesilip şekillendirilebilir.
Biraz güzellik için pişirme kağıdını uygun büyüklükte kesin ve üzerine hamur koyun. Oda sıcaklığında iki saat bekletin. (Orijinal boyutun iki katına fermente edilmesi gerekiyor, yani fermantasyon tamamlandı)
Oda sıcaklığında iki saat bekletin. (Orijinal boyutun iki katına fermente edilmesi gerekiyor, yani fermantasyon tamamlandı)
Güzel ve sıcak gül balkabağı buharda pişirilmiş çöreklerin tadını çıkarmak için bir elektrikli tencerede veya buharda orta ateşte 15 dakika buharda pişirin.
