g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

6 inç mango köpüğü - Yemeği

"Mousse, bir çeşit panna cotta tatlısı olan İngiliz musunun transliterasyonudur. İlk olarak Paris'in gurme başkentinde ortaya çıktı. Kremanın yapısını iyileştirmek ve stabilize etmek için tatlı ustaları onu taze kremada kullandılar. Soğutmak ve katılaşmak için jelatin (jelatin, balık jelatini) ekleyin.Sıcaklığın, hammadde oranının ve pH değerinin kontrolü ile yeni bir tür hamur işi yaratılır.Bu tatlıya hoş bir romantik verirler. Adı-Mousse, hafif bir ısırık, soğukluk hissi, ağızda eriyen doku, insanları reddedemez hale getiriyor ... İşte Fransız sevgilisi Mango Mousse. Mus un içermediği için aslında bir kek veya ekmek değildir. Dahası, köpüğün üretimi pişirme gerektirmez, ancak buzdolabında saklanması gerekir. Sıcak yaz aylarında dondurulmuş köpük diğer unlu mamullere göre daha popülerdir. Mousse doğrudan yenebilir veya bir kek tabakası haline getirilebilir, ki buna genellikle mus kek diyoruz. Batılılar mus yemeyi tercih eder, ancak Asyalılar için sadece köpük çok tatlıdır ve kekle servis yapmak daha iyidir. Daha ferahlatıcı ve lezzetli. " Malzemeler

Şifon kek Altı inç bir
Hafif krema 190 g
Mango püresi 250 g
şeker 40 g

Aksesuarlar

geçiştirmek 20 adet (ananas aroması)
Taze portakal suyu 15 ml
Jelatin tabletler 3 dilim (7,5 g)

Işık Damak zevki
karıştırmak Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Altı inçlik bir boş kek, yatay olarak üç dilim kesin (aslında iki dilim kullanın, ailem kek dilimlerinin biraz daha kalın olmasını sever, bu yüzden üç dilimi eşit olarak bölmedim, her dilim yaklaşık 1,7 cm kalınlığındadır), ardından kenarı yaklaşık 1 cm kesmek için bir bıçak kullanın.
23 adet jelatin dilimi (7,5 gr, kek dilimlerim kalın, bu yüzden 3 dilim koyuyorum, ayrıca sert dokulu mues yemeyi sevmiyorum. Genel tarifi 10 gr olan 4 dilim koymaktır), kesin Bir parça alın ve 20 gram soğuk suya batırın. Not: Bir kazığı kıstırıp bir kerede koymayın. Islandıktan sonra bir parça su koymalısınız. Jelatin tabletler ayrıca 1 buçuk ila 2 paket QQ şeker ile değiştirilebilir.
3 İnce hamurlu ve daha az lifli mango çeşitlerini seçmek en iyisidir Hamurda daha az lif tek tek eleme iş yükünü azaltabilir. Bununla birlikte, tadın nihai inceliği için eleme işleminden geçmek daha iyidir. İsteğe bağlı çeşitler arasında elma kılçıkları, Avustralya kılçıkları ve nergis kılçıkları bulunur. Çukuru soyun ve çıkarın, 250 gram posayı alın ve bir karıştırma çubuğu ile püre haline getirin.
4250 g mango püresine ıslatılmış jelatin dilimleri ekleyin (fazla suyu boşaltın), ardından 40 g beyaz şeker ekleyin ve jelatin dilimleri ve şeker eriyene kadar sıcak suya koyun, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
5190 gram hafif krema (çünkü kek dilimlerini kalın kestiğim için krema miktarı biraz azaltılır, genellikle 200-220 gram) Yaz aylarında 6'ya çırpın ve dağıtın, yani krema kıvamlı yoğurt olur. Hafif taneli ve hala akıyor. Çok fazla dövmeyin.Çok fazla krem, ağız hissinin hassas olmamasına neden olur.
6 El sıcaklığına kadar kurutulmuş mango püresini krem şanti kasesine dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
7 Bir parça kek alın ve 6 inçlik açık tabanlı kek kalıbının ortasına, kek kalıbından yaklaşık bir santimetre uzağa yerleştirin (köpük halkası daha iyidir).
8 Musi sıvısının 1 / 2'sini dökün ve hafifçe sallayın.
9 Sonra bir parça kek daha koyun, kalan köpük sıvısını dökün, hafifçe sallayın ve bir spatula ile yüzeyi düzeltin. Aynaya biraz yer bırakmak için çok dolu olmamayı unutmayın. 1 saat buzdolabına koyun.
15 ml taze sıkılmış portakal suyu veya çarkıfelek suyu suyuna 20 parça 10QQ şeker ekleyin ve ardından sıvıya eritmek için ısıtın. Tatlılık ve asitliğin tadına bakabilirsiniz, ekşi ise biraz şeker ekleyerek ayarlayabilirsin. Eritirken, erimiş QQ şekerli sıvıyı yavaşça karıştırmak için bir kaşık kullanın. Not: Karıştırırken, QQ şekerli sıvıda kabarcıklardan kaçınmak ve bitmiş aynayı kusurlu hale getirmek için hareket aralığı çok büyük olmamalıdır.
11 Eritilmiş sıvıyı kek kalıbına dökün. Buzdolabında 3 saatten fazla saklayın.
12 Katılaşmış köpük, sıcak bir havlu veya saç kurutma makinesi ile kalıptan çıkarılabilir veya vahşice doğrudan olabilir Canlı alt kek kalıbını geniş ağızlı bir şişeye ondan daha yükseğe koyun (Laoganma şişesi), Kalıbı iki elinizle sıkıca tutun. Yüzey meyvelerle süslenmiştir.

İpuçları

1. Dilimleyici yoktur, pastayı buzdolabına koyup biraz dondurabilirsiniz, böylece kek dilimlerini bile kolayca kesebilirsiniz. 2. Bitmemiş mues dondurucuda yaklaşık 10 yıl saklanabilir.Dondurulmuş mues yazın yenir ve tadı harikadır.

Fermente Hindistan Cevizli Süngerli Tost

Orijinal Mochi Ekmeği