Ev yapımı buğulanmış çörek - Yemeği
Jiandemen Köprüsü'nün batısındaki buharda pişirilmiş ekmeğe bayılırdım. Özenli araştırmalardan sonra, topuz nihayet katmanlar halinde pişirildi. Dışı kömürleşmiş ve içi yumuşak. Et lezzetli. Yağlı et, haşlanmış et kokulu ve yağlı değil. Bitiremiyorsanız yağlı erişte yapmak için suyu kullanabilirsiniz. Et ve çorba israf olmaz Dirsek 1 parça Çubuk kemik 1 Anason tohumu 4 Tarçın 1 parça Rezene 1 parça Tsaoko 1 parça Et haydutları 3 Yeşil soğan zencefil Doğru miktar Soya sosu İzlemek
Aşama 1
500 gram erişte, 2 gram maya ve bir tutam tuza 4 sıra ılık su ekleyip, köfte kabuğundan daha sert bir erişte oluşturmak için yoğurun. 20 dakika uyandıktan sonra 3 gram alkali ve 20 ml su kullanarak alkali su hazırlayın. Hamuru yoğurup, mayalama için domuz yağı veya yemeklik yağ ile bir tabağa koyun ve eti haşlayın.Evimde etler ilk gece 1 saat ıslatılır ve sonra buzdolabında soğutulur. Ertesi gün soğuk suda pişirilir, yüksek ateşte süzülür, şekerle kızartılır ve şekerle kızartılır. Kızarmış ete kaynamış su ve şekerli su ekleyin, tüm baharatları, hafif soya sosu, koyu soya sosu, yeşil soğan ve zencefili ekleyin ve 40 dakika kaynatırken 16 gram tuz ekleyin. Bir saat daha pişirin.Adım 2
1 saat prova edin, 70 gr'lık sıkacakları çekin, uzun şeritler halinde açın, hamur işlerini fırçalayın (unun üzerine dökülen sıcak yağ) ve yukarıdan aşağıya yuvarlayın, bir uca kadar yuvarlayın ve ucu aşağı doğru yuvarlayın, ayağa kalkın ve düz bastırın , Bir pastaya yuvarlayın, şu anda yuvarlamak kolay değildir, önemli değil, bitmiş hamur kek kapağının 10 dakika daha beklemesine izin verilir ve ardından krepten önce yuvarlanır.
Aşama 3
Krepleri başlatın, fırın tepsisine yağ eklemeyin, pişmemiş hamurlu kekler bir tarafı yanana kadar doğrudan fırın tepsisinde yakılır, ters çevirin, kapakla örtün ve her iki tarafı da 3 dakika pişirin.Bu süre zarfında kapağı gözlem için açabilirsiniz.
4. adım
Bütün çörekler hazır
Adım 5
Kişniş ve acı biberi doğrayın, mikrodalgaya koyun ve ısınmasını bekleyin, çünkü çok soğuk ve etle kesilmiş, etler ılık olmuş, sıcak değilse lezzetli olmaz, yağ ve yağsız etle karıştırılıp doğranır.
6. Adım
Topuzu alın ve ortadan kesin, kıyma, kişniş ve kıyılmış biberi sandviçleyin ve bir kaşık çorba dökün
7. Adım
Tamamdır. İstediğiniz kadar et yiyebilirsiniz.
8. Adım
Yenemeyen et ve çorbanın geri kalanı, ertesi gün soğuduğunda yağını sıyırıp erişte üzerine dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan, kıyılmış sarımsak, biber erişte, susam, biber tozu ve güzel kokulu hale getirmek için sıcak yağ gezdirin. Yağlı erişte
