Chiehqua omurga saksısı - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Domuz omurgası Domuz omurgası, bir domuzun omurgasının kemiklerini ifade eder. Genel olarak, ticari olarak temin edilebilen domuz omurgası, kemiğe bitişik eti de içerir.
3. Chikugua Açık kahverengi tüyleri olan dolgun ve yuvarlak bir kabuğa sahip bir kabak seçin.
4. Deniz tarağı, tarak ve yuan kabukları olarak da adlandırılır. Kurutulmuş deniz tarakları tatlı, tuzlu ve düzdür, yin'i besler, böbreği besler ve dalağı canlandırır. Tarakları yaklaşık 3 saat önceden ılık suda bekletin.
5. Midye sebze olarak adlandırılsa da sebze değil, kurutulmuş midye, haihong ve midye de deniyor, lezzetli tadı ve hafifliği nedeniyle "midye" olarak adlandırılıyor. Midye besinler açısından zengin ve kapsamlıdır, bu nedenle "denizdeki yumurta" ününe sahiptir. Midyeleri yaklaşık 5 saat önceden ılık suda bekletin.
6. Kurutulmuş istiridyeler yüksek proteinli, az yağlı, kolay sindirilebilir ve besleyici bir besindir.İstiridyenin lezzetinin temeli olan glisin ve karaciğer glikojeni adı verilen şeker maddesi bakımından zengindir. Kurutulmuş istiridyeleri önceden yaklaşık 5 saat ılık suda bekletin.
7. Şekerlenmiş hurmalar ve zencefil. Küçük bir parça zencefil dilimlenebilir veya ezilebilir.
8. Su kaynadıktan sonra tencereye su koyun, suyu çabucak beyazlatmak ve yaklaşık 30 saniye ısıtmak için omurgaya koyun.
9. Haşlanmış domuz sırtını alın ve kullanıma hazırlayın.
10. Midyeleri ıslattıktan sonra önce pirinç suyuyla yıkayın, ardından etin solungaçlarını küçültmek için makas kullanın. Midye yanakları siyahtır ve dokunuşta lif gibi hissedilir. Gosterildigi gibi:
11. Midye temizlenirken küçük özenin yanı sıra tarak ve kuru istiridye temiz su ile durulanmalıdır. Tüm malzemeleri (kabak hariç) tencereye koyun ve suyla doldurun.
12. Kapağı kapatın ve orta ateşte çorbayı kaynatın, kapağı açın, köpüğü alın ve orta ateşte 5 dakika kaynatın. Daha sonra en düşük ateşe getirin, örtün ve 1 saat kaynatın.
13. 1 saat kaynattıktan sonra çorba koyulaşır ve beyazlaşır.
14. Ateşi orta dereceye getirin, soyulmuş kabağı içine koyun ve iri parçalar halinde doğrayın, çorba tekrar kaynayınca en düşük ateşe getirin, üzerini kapatın ve yaklaşık 40 dakika pişirmeye devam edin.
15. Bitmiş ürün.
