Yeni Yıl Şekeri-Fıstıklı Kızılcık Nuga (Sıfır Pişirme) - Yemeği
Küçükken en çok nuganın yenildiğini hatırlıyorum. 80'ler sonrası da aynı şekilde hissetmeli, o zaman nuganın koyu mavi ve beyaz kareli yağlı kağıda tek tek kare şeklinde sarılmış olduğunu hatırlayın. Şimdi kızılcık ekleyin, tatlı ve ekşi, tadı daha zengin ve daha şık. Pek çok fasulye arkadaşı gördüm ve yapılan şekerlemelerin çok sert olduğunu söyledim.Şekerlerimin erimesine bir göz atabilirsin, eğer alınırken bazı şekerlemeler sızarsa kullanılması gerekecek ve çoğu başarısız olacak. Çok tatlı olduğunu söyleyen pek çok fasulye arkadaşım var, bu yüzden bu formüle hiç şeker eklemedim. En büyük sorun süt tozunuzun işe yaramamasıdır. Tam yağlı süt tozu istiyorsanız, süt tozunun tatlı olup olmadığını kontrol edin. Süt tozu doğruysa, satın aldığınız hatmi çok tatlıdır. Hazır nuganın hatmi daha düşük bir tatlılığa sahip olması mantıklıdır, çünkü çok fazla yer fıstığı eklenir, bu da hafiftir. pamuk şeker 360 g Tereyağı 90 g Süt tozu 300 gram fıstık 370 g Yaban mersini 30 g tuz 1 g
Aşama 1
Yer fıstıklarını 160 derecede 15 dakika fırına koyun. Kızarttıktan sonra kabuğunu soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Ayrıca doğrudan hazır fıstık satın alabilirsiniz, sadece hafifçe kızartın. Fırını olmayan bir mikrodalga veya tava da kullanabilirsin, sadece çıtır hale getir.
Adım 2
Kızılcık doğranmış
Aşama 3
Küçük bir kremasyonda tereyağını eritin.
4. adım
Marshmallow ekleyin. Birkaç kez yaptıktan sonra bu tadı güzel buldum. Şu anda alamıyorsanız, iyi bir vanilya veya orijinal hatmi satın alın.
Adım 5
Ekledikten sonra şeker eriyene ve tereyağı eşit şekilde karışana kadar karıştırın. Minimum ateşe ayarlayın.
6. Adım
Bu onunla ilgili.
7. Adım
Süt tozu ve tuzu ekleyin, kısık ateşte iyice karıştırın. Ateşi kapatın ve ortada karıştırın. Sıcaklık çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde macun kıvamında olur.
8. Adım
Bu onunla ilgili. Ateşi kapatın ve yaban mersini ve fıstıkları ekleyin. Şeker biraz sertse kısık ateşte açabilir ve şeker yumuşayınca tekrar karıştırabilirsiniz.9. Adım
Karıştırdıktan sonra hızlıca bir kalıplama aletine dökmelisiniz.Ben bir fırın tepsisi kullanıyorum. Yapışmayı önlemek için altına yağlı kağıt koymayı unutmayın. Aşındırıcı aletler olmadan doğrudan yağlanmış kağıt üzerine dökün. Bu adım hızlı olmalı, bu yüzden fotoğraf çekmedim.
10. adım
Düzleştirmek için bir oklava veya el kullanın ve kolay kesim için kare şeklinde düzenleyin.
11. adım
Soğuk ve biraz sıcak olduğunda kesin. Yeni Yıl için yediğim için, onu kesmek istiyorum. Bıçağın yeterince iyi olmadığını düşünüyorum, bu yüzden kutunun taze filmle sarılmış kenarını kestim ve buna göre önce bıçak izi bırakıp sonra kes, düzgün olacak.
Adım 1/2
Kesimden sonra, oldukça eşit mi? Bu tür bir görünümle, onu doğrudan kurmak fena değil.
13. adım
Şeker kağıdınız varsa, sarın ve verin de harika bir hatıra!14. adım
Bu sefer çok şey yaptım ve bu malzemeler yaklaşık 130 parça. İlk kez yaptığınızda daha az kullanabilirsiniz ve tüm malzemeler yarı yarıya azalır.
Adım 15
Tekrar yap. Okul başlamak üzere ve oğlum çocuklara Yeni Yıl hediyeleri vermek için daha fazlasını istedi.
16. adım
Bu, oğlunun kendisinin paketlediği, kutuya paketlenmiş şeker kağıdı ve fotoğraf da kendisi tarafından çekildi. Fasulye arkadaşının söylediği gibi, çocuklarla yapmak için çok uygun. Üretim sürecinde bazı fasulye arkadaşlarının karşılaştığı sorunları anlatayım. 1. Şeker konusunda çok zordur. Bu olduğunda, önce malzeme oranının yanlış olup olmadığına bakın. Ondan sonra şekeri kaynatırken bunaldım. Şekerin kaynatma süresi genellikle yarım saat içinde kontrol edilir.Isı düşük olmalı, şeker çekilinceye kadar şeker kaynatılmamalıdır.Çekme ne kadar ciddiyse şeker o kadar serttir. Süt tozunu ekledikten sonra ocağı kapatın, şeker biraz sert geliyorsa ocağı açın ve karıştırın. Aynısı yer fıstığı ve kızılcık eklerken de geçerlidir. Pişirmeye devam etmeyin ve ısıtmak için düşük ısı kullanın. Bu şekilde yapılan şeker biraz yumuşak, çiğnenebilir ve yapışkan olmamalıdır. 2. Yapışkan kağıtla ilgili olarak. Öncelikle tereyağının süt tozuna oranı değiştirilmemelidir. İkincisi, ısı ve şeker zamanı. Yaptıktan sonra tencere çok temizdi ve yağlanmış kağıt, plastik sargı ya da doğrudan kalıba koyulmuş olsun, yapışkan değildi. Soğuduktan sonra doğrudan bambu tahtaya kestim ve yapışmadı. 3. Süt tozu sorunu. Tatlı süt tozuna geçerseniz, ortaya çıkan şeker çok tatlıdır. Yağsız süt tozuna geçin, tadı pek güzel değil. 4. Koruma hakkında. Genelde bir hafta içinde bitirilmesi tavsiye edilir. Mühürlenmeli ve şeker kağıdına sarılmışsa yer fıstığı mühürlenmelidir. Yaz aylarında buzdolabında saklayın. 5. Ezilmiş fıstık hakkında. Bunu birkaç kez yaptıktan sonra kavrulmuş fıstığımın doğrudan aldığım yer fıstığından daha güzel kokulu olduğunu ve tadı da çok iyi olduğunu gördüm. Kavururken biraz kavurmanız ve hafif sarı olana kadar kavurmanız tavsiye edilir. 6. Kızılcık ağırlığı ile ilgili olarak. Eski bir fasulye arkadaşı, tadına bakamayacak kadar az kızılcık olduğunu söyledi. Ama bunun doğru olduğunu düşündüm. Bu sefer yaptığım yaban mersini başka bir mağazadan satın alınmış ve eskisine göre çok daha ıslak olduğu görüldü Tartım yaptığımda 30 gramlık oranın gerçekten daha az olduğunu gördüm, bu yüzden 50 gr'a ekledim. Kızılcık oranı tercihinize ve kuru ve yaş durumuna göre eklenebilir. Çilekli Tart
önceki
