#İlk Pişirme Yarışması #Klasik New York Cheesecake - Yemeği
Ana bileşen
- krem peynir 250 gr (oda sıcaklığında yumuşatın)
- Yumurta 3
- toz şeker 45g
- tuzsuz tereyağı 50 gram
- toz şeker 10g
- limon suyu 1/4
- Ekşi krema 60 gr (ekşi krema)
- Süt kokusu tatmak
- pişirmek zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- Basit zorluk
-
16 inçlik tabanı gevşek bir kek kalıbı alın, tabanına biraz tereyağı sürün, altına yağlı kağıt koyun ve dış tabanına bir daire yağlı kağıt sarın.Dış tabanını kalay folyo ile sıkıca sarın. 190 dereceye kadar fırın.
-
Daha sonra kullanmak üzere sıvı halde eritilmiş 2 tereyağı yalıtımlı su
-
3 yumurta, hafifçe dövülmüş
-
4 Krem peynir + toz şeker 45g önce düşük hızda yaklaşık 10 tur çırpın, ardından orta hıza geçin ve pürüzsüz olana ve şeker kabaca eriyene kadar çırpın
-
5. Çırpılmış yumurtaları peynire gruplar halinde ekleyin (yaklaşık 10 kez) ve yumurta çırpıcı ile iyice karıştırın (su ve yağın ayrılmasını önlemek için her seferinde yumurta eklemeden önce iyice karıştırdığınızdan emin olun. Yavaşça karıştırın, çırpmaya gerek yok, sadece iyice karıştırın.)
-
6 Yağı dökün ve iyice karıştırın.
-
7 Derin bir fırın tepsisi hazırlayın, yaklaşık 1,5 cm derinliğindeki suya sıcak su dökün, kek hamurunu kalıba dökün, fırın tepsisine koyun ve fırının orta ve alt katlarında yaklaşık 60 dakika pişirin.
-
8 Pastayı pişirirken ekşi kremalı erişte hazırlayabilir, ekşi krema + 10g şeker + limon suyunu karıştırabilirsiniz.
- 9 Piştikten sonra bir kürdan alıp tabana batırın ve çıkarın kürdan üzerinde sıvı yoksa kek pişmiş demektir. Çıkarın (pişmemişse içine koyun ve devam edin. pişirmek)
-
10 Fırın tepsisine suyu dökün, ekşi kremayı kekin yüzeyine eşit şekilde yayın, tekrar fırın tepsisine koyun ve 200 derecede yaklaşık 5 dakika pişirin (ekşi krema katılaşır), çıkarın ve soğumaya bırakın, 1 gece buzdolabına koyun ve kalıptan çıkarın
