g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Japon Çıtır Tofu (kızartılmamış) - Yemeği

Her zaman aşk-Yang tofu (Japon usulü kızarmış tofu) için Izakaya Izakaya'ya gidin, kızarmış tofunun dış tabakası çıtır çıtır, ancak giriş QQ, yumuşak ve özellikle Japon sosu ve acı sake ile uyumludur. Bir porsiyon yeterli değil. Baharatlı bir versiyon olacak bu yükseltme sadece içmek için değil aynı zamanda yemek için de uygun. O zaman yağda kızartmak yerine daha az yağ [kızartma] kullanın, bu kolaydır ve izakaya'yı kaybetmeyen bir tadı yapmak birkaç dakika sürer ~ Eski tofu 1 parça Mısır nişastası (tapyoka nişastası) 3 yemek kaşığı Sos Stok (doğal stok suyu) 100 ml Haoji Baharatlı Sichuan Sosu 1 yemek kaşığı (15ml) soya sosu 1.5 yemek kaşığı Mirin 1 çorba kaşığı şeker 3 gram Mısır nişastası 10 gram Susam yağı 1 çorba kaşığı doğranmış yeşil soğan 1 parça Acı biber parçaları 1 küçük avuç

Malzemeleri hazırlayın

Eski tofuyu küçük parçalar halinde kesin

Bir tencerede tuzlu su kaynatın, kaynattıktan sonra tofu koyun, orta-düşük ısıda çevirin, yaklaşık 10 dakika örtün (tuzlu suyun etkisi altında, tofunun ozmotik basıncı tofu tadına izin vermek için artacaktır; tuzun suya oranı 2: 100'dür)

Tofuyu alın, soğumaya bırakın ve tofuyu emmek için bir kağıt havlu kullanın. (Tavada kızartılmadan önce tüm taraflar kuru ıslatılmalıdır, aksi takdirde tanrıça çiçekleri açıp tavayı kızartır ~)

Tofunun her iki tarafı mısır nişastası (tapyoka nişastası) ile kaplanır ve tamamlandıktan hemen sonra kızartılır.

Tencereye yağı dökün, böylece yağ miktarı tencerenin dibinin altına düşer. 7 kat tencereyi ısıtın ve toz tofuyu her tarafta altın rengi kahverengi olana kadar koyun! (Bir tarafı kızartmak yaklaşık 2 dakika sürer)

Başka bir küçük tencerede sosu ayarlayın: et suyu (doğal su) + soya sosu + mirin + bir damla şeker + baharatlı ruh sosu-Haoji baharatlı Sichuan kokulu sos