Eski erişte çörekler - Yemeği
1. Bir parça eski erişte alın. Başlangıçtaki tüm malzemeleri ekleyin.
2. Eşit olarak karıştırın ve sıcak ve nemli bir yerde fermente edin.
3. Kabarcıklar yeterli olana ve bazıları kırılana kadar mayalayın ve hamur çökmeye başlar.
4. Domuz yağı hariç hamur malzemelerini ekleyin. Hamurun kuru ve ıslaklığına bağlı olarak su uygun olabilir.
5. Hamur malzemelerini ekleyin (domuz yağı hariç). Hamurun ne kadar kuru olduğuna bağlı olarak uygun miktarda su ile yoğurmaya başlayın.
6. Yoğurulmuş hamur şekline domuz yağı ekleyin.
7. Yüzey pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Sonra ikinci fermantasyon.
8. Yüzeyde belirgin kabarcıklar olduğunda, ikincil fermantasyon başarılıdır.
9. Estetik ameliyatı dökün.
10. Yağlanmış buharlı pişiriciye koyun. 10 dakika daha kanıtlayın. Daha sonra soğuk su sobası buhar çıkıncaya kadar yüksek ateşte buharda pişirilir.Isıyı kısık ateşe getirin ve 10 dakika daha buhara getirin. Ocağı kapattıktan sonra kapağı açmak için 3 dakika bekleyin.
11. Pekala. Ne kadar mutlu olduğunu görün.
