g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Ruyi Roll - Yemeği

Minibüsün arabasının uçaktayken duramayacağını kim bilebilir ... Bu, küçük bir şekle ve basit bir şekle sahip basit ve uzun bir ekmek rulosu. Çoğu zaman, taze saklama çantasındaki birkaç parça çıkarılır. Bütün gün küçük atıştırmalıklar. Ekmek, lezzetli olan kızılcık posasıyla dolu! Yüksek glütenli un 285 gram Düşük glütenli un 150 gram Süt 160-170 gram (10 gram ayrılmış) Maya 4 gram Tereyağı 40 gram Pudra şekeri 80 gram Yumurta 2 (küçük yumurtalar) tuz 3 gram Yaban mersini 100g (bir saat önceden rom ve suya batırın, ardından kağıt havluyla kurulayın)

Pürüzsüz bir hamur elde etmek için hamur malzemelerinde tereyağı ve kızılcık dışındaki tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru ince bir film haline getirin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin; daha güçlü bir yarı saydam film çekilebilir.

Yoğrulan hamur, plastik sargı ile kapatılır ve temel fermantasyon için orijinal değerinin iki katı olacak şekilde ılık ve nemli bir yere (28-30 derece) yerleştirilir.Parmaklarınızı tozla batırın ve çökmeden veya geri tepmeden delikleri dürtün. (Fırın mayalanırsa, nemi artırmak için bir kase sıcak su koyun)

Yoğurmak için hamuru bastırın, iki eşit porsiyon hamur bölün, bir daire şeklinde yoğurun, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.

Şekillendirme: Hamuru 30 - 30 kare şeklinde yuvarlayın, yaban mersini serpin ve 2 uzun şerit halinde yuvarlayın.

Her şerit 8 parçaya kesilir, bir kalıba yerleştirilir, plastik sargı ile kaplanır ve 2 fermantasyon için ılık (37 derece) ve nemli olana kadar (fırına bir kase sıcak su koyun) yerleştirilir.

Boyutu ikiye katlamak için mayalayın, fırın tepsisini çıkarın, fırını 170 derecede 10 dakika önceden ısıtın ve ekmeğin yüzeyini bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın.