g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tam Buğday Ananaslı Çörek - Yemeği

Her gün kilo vermek istiyorum ama ananaslı çörek yemeyi tercih ediyorum, bu yüzden kendi kendine aldatma tarifi yaptımKepekli buğday eklemek ve şekeri azaltmak çok pratik geliyor Ekmek porsiyonu Yüksek glütenli un 200 g Kepekli un 50 gram Kuru maya 3 gram Süt 110 gram Bütün yumurta sıvısı 50 gram Pudra şekeri 25 gram deniz tuzu 3 gram Yumuşatılmış tereyağı 25 gram Beze parçası Düşük glütenli un 90 g Süt tozu 20 gram Yumuşatılmış tereyağı 65 gram Pudra şekeri 38 gram Bütün yumurta sıvısı 20 gram Yüzey dekorasyonu yumurta sarısı 1 büyük

Tereyağı dışındaki tüm ekmek malzemeleri pişirme makinesine konur ve kaba bir film haline gelinceye kadar yoğurulur, tereyağı ilave edilir ve sert bir film çekilinceye kadar yoğurulur, ardından temel fermantasyon için plastik sargı ile kaplanır.

Daha sonra beze yapmaya başlayın: Tereyağı ve ince şekeri elle çırpma teli ile karıştırın, ardından bütün yumurta sıvısını ekleyin, iyice karıştırın, az toz, süt tozu ve hamuru eleyin, streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.

Hamur, büyüklüğünün 1.5 katı kadar fermente edilir, parmaklarınızı unun içine batırıp hafifçe hamuru dürtün, çökmezse veya küçülmezse fermantasyon tamamlanır.

Hamuru çıkarın ve hafifçe bastırıp boşaltın, 6 eşit parçaya bölün, streç filmle örtün ve yuvarladıktan sonra 15 dakika bekletin.

15 dakika sonra hamuru sırayla sıkın, çepeçevre sarın ve yuvarlayın, streç filmle örtün ve bir kenara koyun.

Milföy hamurunu buzdolabından çıkarıp 6 eşit parçaya bölün, daire çizin, üst ve alt pedlere bir parça plastik sargı koyun ve oklava ile yavaşça açın.Boyut, ana hamurun yaklaşık iki katı büyüklüğündedir. 6 beze teker teker açabilir veya tek bir tabaka kullanabilirsiniz.

Bir parça hamur işi alın ve bir kat plastik sargıyı soyun, ana hamurun üzerine geçirin ve yavaşça bastırarak tüm hamuru mümkün olduğunca sarın.Son olarak, plastik sargının köşelerinden tutarak bir daire şeklinde kaldırın ve sonra yere koyun. Küçük yağlanmış kağıt parçaları halinde kesin ve kenarları hafifçe kırparak plastik sargıyı yırtın. Eylem nazik olmalıdır, aksi takdirde beze kolayca kırılır.

Yüzeyi yumurta yıkamayla fırçalayın, hafif bir ızgara veya elmas deseni işaretlemek için bir kürdan kullanın, beze çizmemeye çalışın. Ardından, ikinci fermantasyon için 1,5 kat büyüklüğünde fırın tepsisine koyun.

Fırını 180 derece, orta katman için yaklaşık 20 dakika önceden ısıtın ve renklendirme tatmin edicidir.

Yukarıdaki resim en çok sevdiğim iki deseni göstermektedir: Doğal patlama deseni: Hamur işinin yüzeyinin 1 / 3'ü ile 1 / 2'si üzerine farklı tonlarda ızgaralar çizmek için bir kürdan kullanın. Klasik elmas desen: Kürdanlar, milföy hamurunun 1 / 2'sine bir elmas desen çizer.