Yeşil biberli yumurtalar (yumurtalar yumuşak, yeşil biberler gevrek, ev yapımı tavada kızartılmış) - Yemeği
Malzemeler, içerik listesine göre hazırlanır. Orta boy bir yeşil soğan seçin. Yeşil soğanlar küçük kızartmalar için uygun değildir ve uzun süre pişirildikten sonra tadı zayıf olacaktır.
Soğanın bir kısmı yeşil soğan, diğer kısmı küçük parçalar halinde kesilerek çırpılmış yumurta ve yeşil biber için ayrı ayrı kullanılır. Yeşil biberi küçük parçalar halinde kesin, yumurtaları çırpın ve iyice karıştırın.
Düşük ateşte bir tavada yağı ısıtın. Küçük ateşe dikkat edin, eğer ateş çok büyükse yumurtalar direk büyük parçalara dönüştürülürse o kadar yumuşak olmayacaktır. Yağ sıcak olduktan sonra üzerine doğranmış yeşil soğan serpin, yumurta sıvısını dökün, biraz tuz ekleyin, çok fazla koymayın çünkü son olarak yeşil biberle kızartın. Tencerede spatula yerine saat yönünde dairesel hareketler yapmak için yemek çubuklarını kullanın, böylece yumurta küpleri daha doğal bir şekilde oluşacaktır.
Resimdeki durum budur.
Yumurtalar oluşturulduktan sonra, daha sonra kullanmak üzere servis yapın.
Yarım pirinç kaşığı olan küçük bir kase yumurta sıvısına yaklaşık 20 mililitre su ekleyin, yeşil biberleri kızartırken eklemek yeşil biberlerin gevrek ve yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.
Yağı orta ateşte bir tavada ısıtın. Arpacık soğanlarını soteleyin, yeşil biberi dökün, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, uygun miktarda tuz ve yumurta sıvı suyu ekleyin. Yüksek ateşe döndürün ve yeşil biberleri karıştırarak kavurun.
Meyve suyu belirgin şekilde azalana kadar kızartın, ardından kısık ateşe çevirin. Yumurtaları ekleyin ve eşit şekilde kızartın, yumurtalar suyunun bir kısmını emecektir.
Servis yapmadan önce, tadına bakmak için biraz tavuk suyu ve şeker ekleyin ve servis yapmadan önce eşit şekilde karıştırın.
