g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dragon Boat Festivali Bacon Zongzi'nin kayınvalide versiyonu - Yemeği

Dragon Boat Festivali burada Büyükannemin gri su, toprak domuz eti ve yakacak odunla yaptığı pirinç hamurlarını her yerde özlüyorum. Böyle çocukluk anılarım yok Geçmişte, ailemin getirdiği pirinç köfteleri doldurmanın çok az olmasını ve ağzım dolusu et olmamasını her zaman sevmemiştim. Pi, pirinç köfteleri yiyin, yapışkan pirinç değil, sadece kötü gümüş doldurma), ta ki oda arkadaşım üniversitedeyken annesi tarafından paketlenmiş Kaiping pirinç köftelerini getirene kadar Yedikten sonra, pirinç köfte dediklerini hissetti. Üniversiteden ayrıldıktan sonra herkesin ayrı yollara gitmesi üzücü ve bu benim hafızam oldu. Neyse ki, bana başkalarının çocukluğunun anılarını getiren ve artık üniversitede oda arkadaşımın evinden köfte yemeye Kaiping'e gitmeyi planlamayan yüce bir kayınvalidem var. Üç yıllık iyileştirmeden sonra, kayınvalide çöreğinden yapılan pirinç köftelerinin etli versiyonu gittikçe daha lezzetli hale geldi ve midemdeki yağ da ... hahahaha Yapışkan pirinç 1000 gram Yerel domuz eti 500 g Zongye Doğru miktar Tuzlu Ördek Yumurta Sarısı Doğru miktar Chini Fıstık 100 gram Mantar 6 çiçek Kurutulmuş karides 50 gram Çay ağacı mantarı 50 gram Kırmızı lotus 50 gram Kestane çekirdeği 100 gram Kaş bezelye 100 gram Güney sütü parça Soya sosu Doğru miktar Gri su Doğru miktar tuz Doğru miktar Beş baharat tozu Doğru miktar

Malzemeleri bir gece önceden hazırlayın: yerel domuz etini beş baharatlı toz güney sütü ve soya sosu ile gece boyunca marine edin. Yapışkan pirinç bir gece boyunca yıkanır ve ıslatılır ve ıslatılmış yer fıstığı ile karıştırılır. Kaş çekirdekleri (sol üst köşe) önceden ıslatılır ve tuzla pişirilir. Mantarları, kurutulmuş karidesleri ve lotus tohumlarını önceden ıslatın.

Bayatlamayı önlemek için tuzlu yumurta sarısının önceden soyulması gerekmez.

Huadu Chini siyah fıstığı kullandım, siyah kabuğunu soyduktan sonra fıstık çekirdekleri ve yapışkan pirinç birbirine karıştırılır, biraz kırmızı fasulye ekleyebilirsiniz.

Kurutulmuş karides

Kestane biraz erken kesilir ve deri okside olur

Çay ağacı mantarları için biraz ıslatılmış mantar ekleyebilirsiniz (ancak mantar tadı o kadar yaygındır ki, onu malzeme listesine eklemedim)

Zong yapraklarını 5 dakika kaynar suda kaynatın

Nasıl paketleneceğini öğrenmek için videoyu internette aramanız yeterli

Dolgu sırası: yapışkan pirinç-shiitake mantarı, çay ağacı mantarı-kaş bezelye-tuzlu yumurta sarısı-iki parça toprak domuz-kestane çekirdekleri-lotus tohumları-kurutulmuş karides-yapışkan pirinç

Domuz eti çok yağlı görünüyor, pişirildikten sonra küçülüyor, bu yüzden domuz etinin çok büyük olması konusunda endişelenmeyin

Her malzemeden biraz koyun, çok fazla koymayın ya da çok büyük ve bitiremezsiniz

İki zong yaprağı ekleyin ve sıkıca tutun

Zong ipi ile sıkıca bağlayın (zong ipi ne kadar sertse, sargı o kadar sıkı olur)

Birini sarın, ip daha serttir, bu yüzden bağlamanıza gerek yoktur, sadece kapatın

Bu tür etli pirinç köfteleri yapmak çok zaman alacak.

Yakacak odun 5 saat karıştırılır. Evet, beş saat, bu süre boyunca ateşi izlemeye devam etmem gerekiyor. . . Bunu görünce, kırsalda yaşamıyor olsa bile kayınvalideğime bu tür bir malzemeye sahip olduğu için hayran olmaya başladınız mı? ! Büyük gurmelerin hayal gücünüzün ötesinde pek çok malzemesi vardır.