g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kavrulmuş Domuz Eti ve Yumurta Sarısı Zong - Yemeği

Festivallere karşı her zaman tutkum vardır, bu nedenle her festivalde geleneklere göre kutlamak için bazı özel lezzetler hazırlarım. Dragon Boat Festivali geliyor ve zongzi yeme zamanı. Zongzi, geleneksel bir Çin bayram lezzeti. Dragon Boat Festivali'nde en çok satan sadece değil, aynı zamanda kahvaltıda da yenebiliyor ve tadı da çok lezzetli. Ancak, zongzi hissi için, taze denemek iyidir.Eğer sık yerseniz, gerçekten de böyle hissedersiniz.Belki de yemekler daha az lezzetli olmalı. Memleketimde Dragon Boat Festivali sırasında hemen hemen her hane zongzi yapmaya alışmış, piyasada olmadığı için değil, aile üyeleriyle zongzi yapmaya alışmışlar.Zongzi yapmak alışkanlık haline geldi ve bir çeşit yuva haline geldi. Aşk ve tutku. Dragon Boat Festivali kalbimde çok önemli bir geleneksel festivaldir.Farklı bölgelerdeki farklı beslenme alışkanlıklarından dolayı zongzi'nin farklı bölgelerdeki tadı ve şekli de çok farklıdır.Zongzi'nin birçok çeşidi ve tadı vardır ve herkes için farklı lezzetler vardır. Örneğin, kuzeydeki pirinç köfteleri çoğunlukla tatlı pirinç köfteleri, daha büyük sarı pirinç köfteleridir. Yapışkan ve hoş kokuludur, çoğunlukla kırmızı hurma ve kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulur, bal ve esmer şeker ile yenir. Güney pirinç köfte, esas olarak küçük boyutlu ve görünüşte benzersiz olan tuzlu pirinç köfteleridir. Her türlü malzemeyi sarabilir, zengin dolgular lezzet memnuniyetini doldurur. Zongzi'nin farklı bölgelerden başka özel lezzetleri de var, gerçekten çok çeşitli tatlar var. Bu kendi başıma üçüncü kez zongzi yapıyorum, bu sefer Fujian tarzı domuz kızartma zongzi yaptım. Et, kokulu ve çürümüş olacak şekilde marine edilir.Şiitake mantarları, kuru karidesler, yer fıstığı ve marine edilmiş sos ilave edilir.Sarımsak, wasabi, kuru turp ve diğer çeşnilerle batırılır.Tatlı, yumuşak ve yağlı değildir. Sözde "kavrulmuş et köfteleri", sıcakken yenen pirinç köfteleridir ve sıcak yiyecekler daha lezzetlidir. Tadı gerçekten çok güzel! Etli köfte kızartma yöntemi aşağıda verilmiştir ve festival geldiğinde kendiniz de yapabilirsiniz, böylece şenlikli bir atmosfer yaşayabilirsiniz! Yapışkan pirinç 5 kedi (1 kedi pirinç yaklaşık 8 pirinç köfte) fıstık Shiitake Yeşil soğanlar 1 Kurutulmuş karides Tuzlu Yumurta Sarısı kestane Domuz göbeği sıvı yağ Marine edilmiş et: yeşil soğan, kuru kırmızı biber, yıldız anason, biber, defne yaprağı, zencefil, sarımsak, kaya şekeri, hafif soya sosu, koyu soya sosu;

1. Tüm malzemeleri hazırlayın

2. Zong yapraklarını ve zong halatlarını kaynar suda 10 dakika kaynatın, dezenfekte edin ve yumuşak ve esnek bir şekilde ıslatın, kullanım için baş ve kuyruktaki fazla parçaları kesin, yapışkan pirinç ve fıstıkları 3 kez yıkayın, karıştırın ve kullanım için süzün;

3. Domuz göbeğini başparmak büyüklüğünde parçalara ayırın ve kavrulmuş eti ayrı ayrı hazırlayın;

4. Tencereye yağı dökün ve yağın ısınmasını bekleyin, kavrulmuş eti dökün ve kokulu olana kadar karıştırın;

5. Domuz eti içine dökün ve et rengi değişene kadar kızartın, et yağını karıştırın, kavrulmuş eti küçük bir kaseye dökün ve kenara koyun, süzün ve baharatları atın;

6. Tencerede kalan yağı kullanın ve kaya şekerini koyu kırmızı yapmak için kısık ateşe ekleyin, az önce pişirilmiş domuz eti karnına dökün, hafif soya sosu, kaya şekeri ve bir kase sıcak su dökün, et renklenip pişene kadar yavaş yavaş pişirin. Tadına bakın, tatlı olduğunu hissediyorsanız biraz tuz ekleyin, tuzlu ise doğru tada sahip olması için biraz şeker ekleyin, sonra kullanmak için eti ve sosunu küçük kaselere dökün; (Pişmiş marine edilmiş et ve meyve suyunun fotoğrafını çekmeyi unutmayınız. Yukarı)

7. Dolguyu hazırlayın, kurutulmuş shiitake mantarlarını önceden ıslatın ve orta boy küpleri kesin, yeşil soğanları doğrayın, kurutulmuş karidesleri bir gece şarapta pişirin ve tuzlu yumurta sarısını kullanmak için önceden soyun;

Kızarmış Yeşil Soğan Yağı Karıştırın

8. Yağı sıcak tavaya dökün, taze soğanları ekleyin ve yeşil soğan yağını karıştırıp kızartın, ardından ıslatılmış kurutulmuş karidesleri ekleyin ve kızartmaya devam edin, sonra mantarları ve marine edilmiş et suyunu güzel kokulana kadar kızartın;

9. Hazırlanan dolguları ve yapışkan pirinç ve fıstıkları birlikte dökün ve eşit şekilde karıştırın, ardından uygun miktarda on üç tütsü ve tuz, hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin, tadına bakmayı unutmayın ve kendi zevkinize göre uygun miktarda baharat ekleyin.

10. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, zongzi yapmaya hazırsınız. Ortasına bir parça kızarmış domuz eti ile bir tabaka yapışkan pirinç temel malzemesi koyun, ardından bir tabaka yapışkan pirinçle örtün, bir yumurta sarısı koyun, bir tabak yapışkan pirinçle örtün, kestane koyun ve son olarak bir yapışkan pirinç tabakası ile kaplayın Sarın ve bir ip ile sabitleyin;

11. Pirinç köfte paketlemenin pek çok yolu var. Sadece üçgen pirinç mantısını paketleyebilirim. Kendi başıma yaptığım için, nasıl paketleyeceğimi bilmiyorsam fotoğraf çekemem. Paketleme yöntemini bulmak için internete gidebilirsin;

12. Zongzileri pişirirken su zongzi'nin üzerinde olmamalıdır, normal kaynatma kabı yaklaşık 50 dakika, düdüklü tencere yaklaşık 35 dakikadır, ocağı kapatın ve 10 dakika pişirin;