XO Soslu Karidesli Kızarmış Pilav - Yemeği
Pirinç ölçü kabında 1,2 su bardağı beyaz pirinç yıkandıktan sonra iç tencereye 1,2 su bardağı su konur 15 dakika bekletildikten sonra elektrikli tencereye konur Dış tencereye 1 su bardağı su konulur ve düğmeye basın. Pirinci beklerken karidesleri yıkayın ve bağırsakları çıkarmak için arkasından kesin; yumurta sıvısını hafifçe çırpın, "biraz" tuz ekleyin ve iyice çırpın (çok değil, biraz baharat); her yengeç çubuğu 4 parçaya bölünür, Biraz yırtın; daha sonra kullanmak için doğranmış yeşil soğanı.
Elektrikli ocak anahtarının atlamasını bekleyin ve 10 dakika havasızlıktan sonra pirinci çıkarın. Pirinci çıkardıktan hemen sonra, bir pirinç kaşığı kullanarak pirinci çevredeki alandan gevşetip dağıtın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Tavayı uygun miktarda yağla (çok az değil) ısıtın, karidesleri ekleyin ve karıştırın, 1 çorba kaşığı pirinç şarabı ekleyin ve 6 veya 7 dakika olgunlaşana kadar kızartın.
Sonra karidesleri bir kenara itin, yumurta karışımını ekleyin ve kırılmış yumurtalar halinde kızartın.
Daha sonra karides ve yumurta sarısını bir kenara itin, beyaz pirinci ekleyin, bir spatula kullanarak dikey bir kesi yöntemi ile yavaşça dağıtın, gerekirse dışarıdan hafifçe çevirin ki pirinç çok kötü olmasın.
Pirinç dağıldıktan sonra tencerede bulunan malzemelerle eşit şekilde karıştırın, ardından yengeç çubuklarını ekleyin ve kızartın.
Tencerenin kenarından 2 yemek kaşığı Japon usulü soya sosu ekleyin ve tencerede bulunan malzemelerle iyice karıştırın.
Ardından 2 çay kaşığı XO sosu ekleyip kızartın, tavaya başlamadan önce biraz susam yağı gezdirin, üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin ve hafifçe karıştırdıktan sonra ocağı kapatın ve tadını çıkarmaya hazırlanın.
Servis.
