Yeşil soğan Hanami Mantou - Yemeği
Hamuru sıvı, şeker, un, eski erişte ve maya sırasına göre ekmek makinesine koyun, hamur çırpma programına basın ve yumuşak bir şekilde top haline getirin, çıkarın ve 5 dakika yoğurun ve 5 dakika dinlendirin.
Hamuru uzun bir şerit halinde yoğurun, her biri 50 g'lık kesin ve toz çubuğunu orta kalınlıkta ve ince bir diskte düzleştirin
Dolgu arpacıklarını ince ince doğrayın, arpacık soğanı, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve yuvarlak dilimlere biraz doldurun
Sıkıca yoğurup ağzı kapatarak çubuk uzun bir parça
Uzun filmi sıkıca bastırmadan ikiye katlayın
Bir kesme tahtası ile 5 kesim yapın
Yarım katlamayı ayırın ve orijinal şekli geri yükleyin
Düz bir yarım katın içine
Bir ucunu iki elinizle çekin ve yavaşça biraz uzatın
Kuyruğu iki elinizle tutun ve zıt yönlerde yukarı ve aşağı çevirin
Çevirin, erişte sağ elinizle aşağı bakacak ve sonra arkaya doğru yuvarlanacak, bu ön taraf
Bu arka taraftır, sağdaki erişteleri aşağıya doğru yuvarlayın ve sıkıca yapıştırın
Sarın ve ağzı aşağı bakacak şekilde çörek kağıdının üzerine koyun
Aralıklarla vapur yerleştirin, kapakla kapatın.Havada 30-40 dakika sıcak, soğukta 40-50 dakika, 1-2 kat daha büyük olacak, şişkinlik hissi uyandıracak.
Tamamlandığında, elektrikli tencereye 1,6 su bardağı su koyun ve buharlı pişiriciyi buharlı pişiriciye yerleştirin. Kapak bir bezle bağlanır ve bir çubuk havalandırılır. Düğmeye sıçrayana kadar buhara basın ve 5 dakika pişirin. 2 dakika havalandırmak için kapağı yavaşça kaldırın. Kapağı kaldırın ve yavaşça kaldırın. İlk buharlayıcı tabakası 2 dakika havalandırılır ve sonra kaldırılır, ikinci tabaka aynıdır.
Adımlar doğru olduğu sürece kırışık olmayan çörekler olacaktır!
