Tatlı ve ekşi domuz kaburga - Yemeği
1. Kaburgaları küçük parçalara ayırın, yıkayın, soğuk su altında saklayın, yüksek ateşte suyu haşlayın, köpüğü çıkarın, kaburgaları çıkarın ve yıkayın.
2. Kaburgaları haşlayın ve aynı anda bir tencere suyu kaynatın, yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, karabiber ekleyin, az miktarda tuz ekleyin, beyazlatılmış pirzola ilave edin, tencerenin üzerini kapatın ve düdüklü tencere ısındıktan sonra 10 dakika pişirin. (Zaman kazanmak için düdüklü tencere demir tava ile yapılmaya devam edilebilir)
3. Kaburgaları çıkarın ve suyu boşaltın.
4. Sos oranı: 1 pişirme şarabı, 2 hafif soya sosu, 3 şeker, 4 sirke, 5 pirzola çorbası (ölçmek için bir kaşık kullanabilirsiniz, çorba su kullanamaz, bu çevrimiçi tatlı ve ekşi lezzetin temel oranıdır, tadı kendisine göre ayarlanabilir, Hengshun sirkesini kullanmayı severim Balzamik sirke, çok ekşi değil)
5. Kızarmış şeker rengi (fotoğraf çekmeyi unuttum). Soğuk tavaya uygun miktarda yağ ekleyin, şeker ekleyin (kaya şekeri daha iyidir), orta ve düşük ateşte karıştırın, ezdikten sonra beyaz kabarcıklar göründüğünde kaburgaları ekleyin ve hızla kızartın. (Acemiler özellikle dikkatli olmalı, kaburgalar erken renklenmeyecek ve geç kaldıklarında acı olacak)
6. Kaburgalar renklendikten sonra hazırlanan sosu ekleyin, sosu yüksek ateşte toplayın ve neredeyse bittiğinde ocağı kısın.
