Fasulye Ezmesi Kabak Çörek - Yemeği
1. Kabağı soyun, yıkayın ve parçalara ayırın, buharlı pişiriciye koyun ve kabak tamamen pişene kadar 20 dakika buharda pişirin, sadece çubuklarla yerleştirin.
2. Kabağı bir kaşıkla püre haline getirin
3. Sıcak olduğunda ve sıcak olmadığında, maya tozunu ekleyin ve iyice karıştırın
4. Az miktarda unu birkaç kez koyun, topak kıvamına gelinceye kadar karıştırın, hamur haline getirin, unu azar azar ekleyin, uygun sertliğe kadar yoğurun, nemli bir bezle örtün ve boyutunu iki katına çıkarmak için mayalanmaya bırakın.
5. Fermantasyon süresi, hamur iyi bir fermente durumda olduğu sürece sıcaklıkla ilişkilidir.Bu, içinde petek yapılı fermente bir hamurdur.
6. Hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve yüzey pürüzsüz hale gelinceye ve içinde büyük kabarcık kalmayıncaya kadar bir süre yoğurun.
7. Küçük bir doz içine çekin, büyük değilim, yaklaşık 40-50 gram
8. Küçük dozu tekrar yuvarlayın ve düzleştirin
9. Fasulye ezmesini koyun ve ağzı bir kaplanın ağzıyla kapatın
10. Ağız sıkı olmalıdır, aksi takdirde fasulye ezmesi buharlama sırasında dışarı çıkar
11. Pirinç şeklinde yerleştirilmiş üç pamuk ipliği
12. Sarılı fasulye ezmesi torbasını aşağıya doğru koyun, pamuk ipliğin üzerine koyun, pamuk ipliği hafifçe kaldırın ve üste sıkıca bağlayın
13. Nemli bezi ve saçı 20 dakika örtün, balkabağı torbası belirgin şekilde büyür
14. Kaynatmak için buharlı pişiriciye su ekleyin, ızgarayı yağ ile fırçalayın, kabak torbasına koyun, orta-yüksek ateşte 15 dakika buharda pişirin, ateşi kapatın ve 5 dakika buharda pişirin.
15. Pamuk ipliği makasla kesin ve yavaşça dışarı çekin
16. Lezzetli bir fasulye ezmeli kabak çöreği hazır!
