Etli lezzetli ve sulu mantarlı köfte - Yemeği
1. Zencefili yıkayın ve 100 gram soğuk suya dilimleyin, buzdolabına koyun ve daha sonra kullanmak üzere zencefilli su yapın. 2. Shiitake mantarlarını ılık suya batırın, yeşil soğanı yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
Et yıkandıktan sonra kesin ve doğrayın! Ön bacak eti kullanıyorum, üç yağlı ve yedi yağsız. Bu sizin gibi gerekli değildir! (Et doğramak yorucu bir iştir Evinizde kıyma makineniz varsa bu adımı göz ardı edebilirsiniz. Şahsen eti elle kesmeyi seviyorum, tadı daha güzelmiş gibi hissediyorum)
Islatılmış kurutulmuş shiitake mantarları sıkılıp doğranır.Et, shiitake mantarları ve yeşil soğanları daha sonra kullanmak üzere temiz bir kaba koyun! (Doldurmak için kurutulmuş shiitake mantarının tadı ve dokusunu seviyorum)
1. Zencefil suyundaki zencefili çıkarın, kıyılmış parçalar halinde doğrayın ve et doldurma kabına koyun.Aynı anda beş baharat tozu, biber, toz biber, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu, tuz, şeker ekleyin ve tek kullanımlık eldivenler giyin Et dolgusunu ve baharatını elinizle alın ve aynı anda üç kez buzlu zencefil suyunu dökün.Akarken su yavaş yavaş et dolgusuna nüfuz edecek şekilde tutup karıştırın ve ardından bir sonraki miktarı ekleyin.Eklemeyi tekrarlayın ve iyice karıştırın! (Taze mantar ve etin dolguları biraz kurudur. Uygun miktarda zencefil suyu ve şeker eklemek sadece balıkları ve tazeliği gidermekle kalmaz, aynı zamanda buzlu su dolguların suyunu artırabilir ve etin tadını iyileştirebilir. Evde on üç koku yok, bu yüzden beş baharat koydum Toz ve uygun miktarda toz biber) 2. Haşlanmış bitkisel yağı biraz daha soğutucunun içine dökün, (susam yağını seviyorsanız bu sefer uygun miktarda ekleyin, beğenmediyseniz göz ardı edebilirsiniz.) Yağı koyduktan sonra etin eşit olması için tek yönde karıştırmaya devam edin. Lezzeti iyice karıştırın. Hazırlanan köfteleri önceden plastik sargıyla kapatın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun, bu da köfte etkisini artırabilir! Vurgulamak istiyorum: önce gruplar halinde zencefil suyu ekleyin ve yağı eklemeden önce iyice karıştırın! Çünkü uyumsuz yağ ve su, dolgunun kalitesini etkileyecektir!
Erişte yoğurma: Unun üzerine biraz tuz ilave edin (tuz eklemek eriştenin gücünü arttırmak içindir ve pişirirken karnın kırılması kolay değildir.) Yavaşça temiz su dökün ve karıştırın, karıştırın, yumuşak bir hamur haline getirin ve elle yoğurun. Plastik sargı ile kapatın ve yaklaşık 20 dakika bekletin. (Unun su emilimi kişisel tercihin yumuşaklığı ve sertliğinden farklı olduğu için su tüketimini göz önünde bulundurmanız tavsiye edilir.Yukarıdaki su tüketimi sadece referans içindir! Ben şahsen köfte çok sert olmasını sevmiyorum. Tadının çok sert olduğunu ve yemenin kolay olmadığını hissediyorum. Çocuk sindirir, bu yüzden genellikle uzlaştırılmış hamuru yaklaşık yarım saat karıştırırım ve sonra pürüzsüz ve sert olana kadar yoğurmaya başlarım.)
Hamuru pürüzsüz ve sert olana kadar yoğurduktan sonra, eşit büyüklükteki maddelere ayırın, yapışmasını önlemek için biraz un serpin ve ortasından kalın ve ince bir hamur kabuğuna yuvarlayın ve ardından paketi açabilirsiniz Sadece favori yönteminizi kullanın?
İnce kabuklu ve iri dolgulu köfte paketlenmeye hazır ... Köfte neredeyse bittiğinde suyu önceden kaynatıp kullanılmasını bekleyebilirsiniz!
Su kaynadıktan sonra köfte tencereye yerleştirilir ve tencereye yeni konulan köftelerin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için tencerenin dibine bir kaşıkla hafifçe itilir. Kapağı kapatın ve kaynatın, köfteleri tencerenin dibine tekrar kaşıkla itin ve uygun miktarda su ilave edip su kaynayana kadar kaynatın. Bunu üç kez tekrarlayın ve köftelerin yavaşça yükselip şişkin bir göbeğe yükseldiğini gözlemleyin - sadece çıkarın! Lezzetli ve sulu 'Mantar ve taze et köfte hazır'
