Şifon Kek-Sekiz inç - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın ve tartın.
2. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırmak için iki temiz yağsız leğen alın.
3. Yumurta sarısı elle çırpma teli ile eşit şekilde çırpıldıktan sonra mısır yağı, süt ve 30 gram şeker ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
4. Düşük glütenli unu yumurta sarısı sıvısına eleyin.
5. Unun glüten olmasını önlemek için yavaşça karıştırın, fazla karıştırmayın.
6. Yumurta beyazına tartar tozu ve 30 gram şeker ekleyin.
7. Elektrikli çırpma teli ile yapışkan hale gelene kadar çırpın ve ardından kalan 30 gram şekeri ekleyin.
8. Sert köpürene, yani çırpma teli kaldırılarak çıkarılan yumurta akı dik ve sivri olana kadar çırpmaya devam edin.
9. 1/3 çırpılmış yumurtanın beyazını alıp yumurta sarısı hamuruna koyun.
10. Yukarı ve aşağı eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın.
11. Kalan yumurta beyazlarını içine koyun ve eşit şekilde karıştırın. (Karışık durum nispeten kalın ve tekdüze açık sarı olmalıdır)
12. Fırını önceden 160 derecede ısıtın, yüzeyi düzeltmek için karışık kek hamurunu kalıba dökün, kalıbı ellerinizle tutun ve içindeki büyük kabarcıkları atmak için masanın üzerinde iki kez sallayın.
13. Fırının alt tabakasına (evimiz üç katlı bir fırındır) koyun ve 160 derecede 55 dakika kadar pişirin.
14. Pişmiş keki fırından çıkarın, sallayın ve hemen pişirme ağına ters çevirin ve soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
15. Bitmiş resim parçalara bölünebilir ve çeşitli dekoratif kekler yapmak için temel bir kek olarak kullanılabilir.
