g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

8 inç şifon kek - Yemeği

82 gram düşük glütenli un, mısır yağı, 40 gram, saf süt, 46 gram, soğutulmuş yumurta, yaklaşık 60 gram, 5 parça beyaz şeker, 65 gram yemek, beyaz sirke (veya limon suyu) 4 damla tuz 2 gram

1. Tüm malzemeleri hazırlayın ...

2. Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın (yumurta akı kabı susuz ve yağsız kuru olmalıdır.)

3. Yumurta sarısına mısır yağı, süt ve 10 gram beyaz şeker ekleyin ve eşit şekilde karışana kadar elle çırpma teli ile rastgele karıştırın.

4. Düşük glütenli unu eleyin ... Nemli düşük glütenli un grenli bir his veriyorsa, eklemeden önce 3 kez elemek en iyisidir.

5. Yukarıdakiler Z kelimesini çizmek için tekrarlanabilir, yumurta sarısı hamurunu şekilde gösterildiği gibi karıştırın ve hazırdır. Çevreleri karıştırmayın! Düşük un ve tendonlardan kaçınmak için.

6. Yumurta akına tuz ve beyaz sirkeyi ekleyip kalan beyaz şekeri elektrikli yumurta çırpıcısını 3 kez sert bir köpük haline getirin.Şekilde gösterilen hali ince ve parlaktır.

7. Bezein küçük bir kısmını yumurta sarısı hamuruna ayırın ve leğenin kenarından ortasına, altına kadar tekrarlamak için lastik bir spatula kullanın ve iyice karıştırın ...

8. Kalan beze gelince aynı yöntemle karıştırın. Kek gövdesinin genişlememesi için beze köpüğünün köpürmesini önlemek için daire şeklinde karıştırmayın.

9. Fırını önceden 150 dereceye kadar önceden ısıtın ... orta ve alt tabakaları fırın tepsisine, üst boruyu 140 derece ve alt boruyu 150 derece yerleştirin ...

10.5 dakika ...

11. Devam ...

12.20 dakika ...

13. İpucu: Yüzey kuru olarak fırınlanmalıdır ... kek geri düştüğünde ve bir süre pişirildiğinde uzamayacaktır. Toplam 50 dakika ...

14. Pasta fırından çıktığında, birkaç kez yavaşça masanın üstüne düşürün ve kek düşer düşmez ...... şekilde gösterildiği gibi havada asılı kalacaktır.