Şifon Hindistan Cevizli Kek - Yemeği
1. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın ve yağsız ve susuz kaplara koyun.
2. Yumurta sarısına ince şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
3. Mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
4. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Düşük glütenli unu eleyin, bir çırpma teli ile "" veya "iyice" çekin ve iyice karıştırın.
6. İyice karıştırdıktan sonra hindistancevizi ezmesini ekleyin.
7. Bir çırpma teli ile "bir" veya "çukur" çizmeye devam edin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
8. Yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke ekleyin.
9. Yumurta aklarını kıvamlı bir köpük olana kadar çırpmak için düşük hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın, 1/3 ince şeker ekleyin.
10. Yumurta beyazları orta hızda yavaşça dövülünce 1/3 ince şeker ilave edip çırpmaya devam edin.
11. Yukarı çevirin ve çırpmaya devam edin, kalan ince şekeri yumurta beyazına ekleyin.
12. Yumurta beyazları kuru köpük haline gelinceye ve çırpma teli sarkmayan düz bir uca sahip olana kadar çırpın.
13. Yumurta beyazlarını üç kez yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırarak karıştırın.
14. Karışık kek hamurunu 8 inçlik bir kalıba dökün ve kabarcıkları sallayın.
15. Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt seviyesine koyun, 150 derecede aşağı yukarı ısıtın ve yaklaşık 60 dakika pişirin.
16. Fırından çıkar çıkmaz pastayı birkaç kez yükseklikten aşağıya atıp tokayı açın.
17. Kek tamamen soğuduktan sonra kalıbı çıkarılabilir.
18. Tırtıklı bir bıçakla kesin.
19. Güçlü hindistan cevizi kokusu ile.
20. Kahvaltı yine bitti.
21. Kesilen doku çok hassastır.
22. Önerilmektedir.
