Şifon kek - Yemeği
1. Malzemeleri tartın ve yumurtaları hazırlayın, yumurta beyazlarını çırpın ve yumurta sarılarını ayırın (yumurta beyazlarının yağsız bir kapta paketlenmesi gerekir)
2. Beyaz sirkeyi yumurta beyazına bırakın, düşük seviyeli çırpma teli ile elektrikli çırpma teli ile başlayın
3. Yumurta beyazları köpürdüğünde (şeker üç kez eklenir) ve çırpma teli ikinci viteste başlayıp çırpmaya devam ettiğinde şeker ekleyin
4. Çırpma teli kalınlaştığında, ikinci şekeri ekleyin ve çırpmaya devam etmek için ikinci dişliyi çalıştırın
5. Çırpma teli yumuşadığında ve belirgin çizgiler olduğunda, kalan beyaz şekeri ekleyin, yüksek kaliteli çırpmaya başlayın ve 20 saniye boyunca çırpmaya devam edin
6. Beze keskin köşelere sahipse ve aşağı akmıyorsa yumurta çırpıcıyı kaldırın
7. Yumurta sarısına süt, mısır yağı ve şekeri dökün, eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın
8. Unu eleyin ve eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın (iyice karıştırmakta zorlanıyorsanız, unu aşamalı olarak eleyebilir ve ardından kalan unu eleyip iyice karıştırabilirsiniz)
9. Bezein üçte birini ekleyin, kesip çevirerek iyice karıştırın (aynı anda fırını önceden ısıtın, 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın)
10. Kalan beze ekleyin ve kesip çevirerek iyice karıştırmaya devam edin
11. Karışık kek hamurunun yarısını 8 inçlik bir kek kalıbına dökün ve üzerine kuru üzüm serpin
12. Kek hamurunun kalan yarısını da dökün ve kalıbı hafifçe sallayın.
13. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 160 derecede 50 dakika pişirin
14. Sıcak havayı boşaltmak için birkaç titreşim çıkarın ve ardından soğuyana kadar bastırıldıktan sonra kalıptan çıkarılabilir.
15. Bitmiş çizim
