Mantarlı Sebzeli Çörekler - Yemeği
Mantarları bir gecede soğuk suda bekletin!
Suyu sıkın ve küçük parçalar halinde doğrayın! Çok kuru sıkmayın, aksi takdirde koku kaybolur
20 gr sıvı yağ (soğuk yağ ile sıcak tava), mantarları karıştırın ve pişene kadar kızartın, servis edin ve kullanım için soğumaya bırakın
Sebzeleri temizleyin ! Suyu kaynattıktan sonra, suyu kaynatın ve alın, sadece 10 saniye sürer! Bulaşıklar tek seferde bitirilemez ve ikinci bulaşık grubu suyun tekrar kaynamasını beklemek zorunda kalacak.
Haşlanmış sebzeleri doğrudan soğuk suya koyun, su ne kadar soğuksa o kadar iyidir! Duştan sonra boşaltın
Doğrudan peletler halinde doğrayın, çok ince değil! Sebze suyu doğranır ve sıkılır
Sert sıkın, kurutun daha iyi! 2 kg sebzem kuruduktan sonra, sadece yaklaşık 400 gr!
Soğutulmuş shiitake mantarlarını ve yeşil sebzeleri karıştırın, kalan 110 g yağı ve tüm malzemeleri dökün! Aslında, yaklaşık 130 g'a daha fazla yağ koyun ki bu daha lezzetlidir. Ama ailem petrolü kontrol ediyor
Hamur için doğrudan kendiliğinden kabaran toz kullanıyorum, bu nedenle maya gerekmez!
Unu ve ılık suyu pişirme makinesine atın, düşük hızda yapışkan olmayana kadar karıştırın ve çıkartabilirsiniz.
Fırına koyun ve orijinal hamurun 1,5 katı kadar mayalayın
Çıkarın ve bir süre yoğurun ve yüzü başlatmak için yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
İyi görünmüyorum, o yüzden görmek için para kazanalım sarın ve vapurun üzerine koyun! Burada vurgulayın: soğuk su kabı, soğuk su kabı! Son fermantasyon için soğuk suyu ısıtma işlemi! Su kaynadıktan sonra 12 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve kapağı açmayın! 2 dakika pişirin ve çıkarın.
Dolgu sarı değil! Sarı yok! Kendiliğinden yükselen pudranın nedeni bu olabilir, bilmiyorum, her neyse, soğuk su altındaki saksı sararmayacak!
