Doğranmış biber balık kafası#Lagotini tarifi# - Yemeği
Kıyılmış biberli balık kafası Hunan mutfağına aittir ve Xiangtan'da ünlü bir yemektir. Balık kafasının "tatını" ve doğranmış biberin "baharatını" birleştirir ve eşsiz bir tada sahiptir. Ateşli kırmızı doğranmış biberler, sıcak ve kokulu bir aroma ile beyaz ve yumuşak balık baş eti ile kaplanmıştır. Baharatlı Hunan mutfağının cazibesi, "kıyılmış biberli balık kafası"nda mükemmel bir şekilde yansıtılır. Buharlama yöntemi, balık kafasının taze aromasının mümkün olduğunca ette kalmasını sağlar ve doğranmış biberin tadı tam olarak balık etine nüfuz eder.Balık kafası yapışkan ve yumuşaktır, yağlıdır ancak yağlı değildir, tuzludur , taze ve biraz baharatlı. yarım balık başı 1 doğranmış biber soğan Zencefil Sarımsak Tuz Sıvı yağ domuz yağı
Aşama 1
1. Malzemeleri hazırlayın. 2. Balık kafasını tuzla durulayın. 3. Şarap, tuz ve karabiberi ekleyip yarım saat marine edin (doğranmış biberler tuzlu olduğu için fazla tuz koymayın). 4. Soğanı, zencefili ve sarımsağı doğrayın ve tabağın dibine koyun.
Adım 2
5. Balık kafasını koyun, doğranmış biberin içine bir kaşık sıcak domuz yağı koyun ve iyice karıştırın ve balık kafasının üzerine yayın (domuz yağı olmadan salata yağı da kullanabilirsiniz). 6, 7, tencereye su koyun, tencereye koyun ve 8 dakika buğulayın, ardından 2 dakika pişirin. 8. Soğanı, zencefili ve sarımsağı darı taneleri şeklinde kesin. 9. Balık buharda piştikten sonra balığın kafasına serpin. 10. Yağı tencereye koyun, tütmeye başlayana kadar yakın ve üçe kadar sayın, ardından balığın kafasına dökün, sorun değil.
Aşama 3
4. Adım
Buharda pişirilmiş levrek
Sonraki
