g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

süt tozu

15 g

Tereyağı

15 g

şeker

40 g

tuz

2 g

Yumurta

48 g

Süt

70 g

Maya

2 g

Kurutulmuş kızılcık

60 g

Aksesuarlar Yüksek glüten unu 50 g su 50 g maya 1 g

Kızılcık tostu nasıl yapılır 150 gr un, 50 gr su ve 1 gr maya hazırlayın

2 Polonyalı malzemeleri karıştırın ve plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 10 saat mayalayın

3 Polonyalı tohum, yüzeyinde birçok kabarcıkla iyi fermente edilmiştir ve içi bal peteği gibidir (fermente tohumların fermantasyonu zamana değil duruma bağlıdır)

4 Diğer malzemeleri hazırlayın

5 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve hamuru 15 dakika hızla yoğurun

6 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve hamuru 15 dakika hızla yoğurun

7 Kırılmaz ince bir film oluşana kadar hamuru yoğurun

8 Hamuru çıkarın, eşit şekilde üçe bölün ve oda sıcaklığında iki katına kadar mayalanmasına izin verin

9 Kurutulmuş kızılcıkları üçe bölün ve hafifçe doğrayın

10 Fermente edilmiş hamurların her birine kurutulmuş yaban mersini ekleyin ve iyice yoğurun

11 Mayalanmış hamuru düz bir şekilde açın ve

12 Bitmiş hamuru tost kalıbına yuvarlayın

13 İkinci fermantasyon için tost kalıbını yaklaşık 38 derecelik bir sıcaklığa koyun Fermantasyon sırasında nemi koruyun, fermantasyon 7 veya 8 dakika dolu olacaktır.