g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Hindistan Cevizli Çörek - Yemeği

Malzemeler

Altın gibi yüksek glütenli un

250 g

Düşük toz

50 gram

Taze süt

192 g

Pudra şekeri

15 g

süt tozu

10 g

Hayvan tuzsuz tereyağı

20 g

tuz

2 g

Yan Marka Yüksek Şeker Toleranslı Maya

Aksesuarlar Hayvan tuzsuz tereyağı 20g ince şeker 20g kızılcık 30g hindistan cevizi 35g taze süt 30g

Kızılcık Hindistan Cevizi Ekmeği 1 Ekmek makinesine tereyağı hariç ana malzemedeki tüm malzemeleri koyun, önce sıvıyı sonra tozu (maya tuz ve şekerle karıştırılamaz) Elde yoğurulursa önce Tozu koyun ve sıvıyı koymak için bir çukur kazın

2 Ekmek makinesi yoğurma fonksiyonunu başlatın, hamuru pürüzsüz hale getirdikten sonra, yoğurmaya devam etmek için tereyağı ekleyin (yazın tereyağının yumuşatılmasına gerek yoktur, ekmek ısıyı dağıtır, sadece hamuru yoğurmak için kapağı açın. Tereyağı Başkan'ın tereyağı rulosunu kullanmanız önerilir, tadı özellikle kokuludur. )

3 Tamamen uzatılan aşamaya kadar yoğurun (hamur pürüzsüz ve dövülebilirdir, elinizle tuttuğunuzda pürüzsüz ve şeffaf bir film vardır ve çatlak pürüzsüzdür) Hamuru bitirin ve leğene koyun

4 Plastik sargı ile örtün ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin (Yifa için en iyi fermantasyon sıcaklığı 26-28 derece ve nem yaklaşık% 75'tir)

5 Bu süre zarfında dolguyu hazırlayalım, önce tereyağını yumuşatalım

6 Taze süt ve pudra şekeri ekleyin

7 Hindistan cevizi ve kızılcık ekleyin, iyice karıştırın, buzdolabına koyun ve bir kenara koyun.

8 Büyüklüğün 2-2.5 katı kadar fermente edin, parmaklarınızı toza batırın, hamuru dibe yerleştirin ve göbek deliğini değiştirmeden hafifçe zıplayın.

9 Egzozu çıkarın

1012 eşit parçaya bölün, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.

11 Bir parça hamur alın ve

12 rulo uzunluğu

13 Soldan sağa ikiye katlayın

14 Önceden hazırlanmış dolguyu yerleştirin

15 Topla

16 Ağzı kapatmak için sıkıca sıkıştırın (sıkıştırılmalıdır, aksi takdirde fermantasyon daha sonra başlayacaktır)

17 Küçük kağıt tepsisini yerleştirin

18 Hepsini tek tek yapıp kalıba koyun

19 İkincil fermantasyonu gerçekleştirin (fırına sıcak su koyun, sıcaklığı 38 derecede ve nemi% 85'te tutun, sıcaklığa ulaşılmadıysa fırın fermantasyon fonksiyonunu açın)

20 Hamur iyice fermente edilmiş, fırına girmeden hemen önce yüzeyi süt sıvısıyla tek tek fırçalayın

21 Fırını önceden 180 derece, orta seviyede, yaklaşık 20 dakika önceden ısıtın, 38-42 derece ılık fırından çıkarın, mühürleyip saklayın, buzdolabına koymayın