Güzel ve lezzetli üç renkli fasulye ezmesi çörekler - Yemeği
Hamurun tüm malzemelerini bir hamur haline getirin, bir kaba koyun ve streç filmle örtün ve oda sıcaklığında ılık bir yerde yaklaşık üç kez mayalayın. (Şekillendirilebildiği sürece çok yoğurmanıza gerek yok, sorun değil.
Fermantasyondan sonra hamur büyür ve içi bal peteği olur.
Ana hamur için tereyağı, kibrit tozu ve altın peynir tozu dışındaki tüm malzemeleri karıştırın.
Fermente tohum hamurunu küçük parçalara ayırın ve ana hamura karıştırın.
Karıştırılan hamuru, yırtılması kolay olmayan (yani genleşme aşaması) kalın bir film çekinceye kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve filmi resimdeki (yani eldiven filmi, tamamen genişletilmiş sahne) çekene kadar yoğurmaya devam edin. Parmağınızla zarda bir delik açın ve deliğin kenarı pürüzsüz hale gelir. Deliğin kenarı tırtıklıysa ve kolayca kırılıyorsa bir süre ovalayın. Ancak, ikinci saçın ve pişmenin durumunu kolayca etkileyeceği için çok ince yoğurmamayı unutmayın. (Bu resim eski resim)
Yoğurulmuş hamur tartılır ve toplam ağırlığın% 55,% 30 ve% 15'i olmak üzere yüzde üç olacak şekilde üç parçaya bölünür. Matcha tozunu hamurun% 30'una eşit şekilde yoğurun ve altın peyniri tozunu hamurun% 15'ine yoğurun.
Yoğurulmuş hamuru streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Oda sıcaklığı 20 derecenin altındaysa, lütfen hamuru prova için sıcak bir yere koyun. Bu sırada kırmızı fasulye ezmesini hazırlayın, kırmızı fasulye ezmesini her biri 20 gram olan 8 porsiyona bölün ve daha sonra kullanmak üzere küçük toplar halinde yoğurun.
Mayalı hamuru her renkten 8 porsiyona bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Yavaş bir insan ise gevşemeye ve adım adım ilerlemeye devam etmeye gerek yoktur. Filmi daha sonra yuvarlarken geri çekilme şiddetliyse, birkaç dakika gevşetin. (Resim eksik, bir dahaki sefere makyaj yap)
Önce gevşek hamuru orijinal renginden açın, kalın orta ve ince kenarlı yuvarlak bir parça halinde açın ve ters çevirin. Ardından, yeşil ve sarıyı, sırayla üç parça hamuru yuvarlamaya devam edin, birbirine daha iyi bağlanması için her katmanı hafifçe vurup yuvarlamayı unutmayın, pişirme her rengi yapmaz Aralarında gözenekler veya tabakalaşma var. Kırmızı fasulye ezmesini erişte üzerine koyun, erişteleri bir kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı doğru sıkın ve son olarak ağzı sıkarak hamurun içine sarın. Kapatın.
Sarılı köfteleri fırın tepsisine koyun, üzerini streç filmle kapatın ve 35-38 derece sıcaklıkta ve% 70-80 nem oranına sahip bir ortamda iki kez servis yapın. Yaklaşık 45 dakika sürer. (Resmi çekmeyi unuttum )
İkinci tur tamamlandığında, hamur topları yaklaşık iki kat daha büyük olacaktır Hamur yüzeyine parmaklarınızla hafifçe vurun Preslenmiş çukurlar yavaşça düz yüzeye geri dönerek hamuru elastik hale getirecektir. Bu sırada basılan çukurun geri tepmemesi veya tek basışta çökmesi fermantasyonun aşırı olduğunu gösterir. (Resmini çekmeyi unuttum )
Bu sırada fırını 180 derecede önceden ısıtın Ön ısıtma işlemi sırasında hamurun yüzeyini kaplamak için önceden hazırlanmış sütü kullanın (susam serpip serpiştirmeme tercihinize bağlıdır ). Fırçalanmış süt ekmeği pişirildiğinde yumuşak bir cilde sahip olur. Fırın önceden ısıtıldıktan sonra hamuru fırının ortasına veya alt orta kısmına 180 derecede 20 dakika bekletin. Lütfen ilk 10 dakika içinde renklendirmeye dikkat edin ve renklendirmeden memnun kaldığınızda hızlıca kalay folyo ile kaplayın. Çok nemli fasulye ezmesi kullanıyorsanız, lütfen pişirme süresini birkaç dakika uzatın.
Fırından çıktıktan sonra, el sıcaklığına kadar kurutmak için ızgara ağına taşıyın ve saklamak için ağzı kapalı bir torbaya koyun.
