7 inç içi boş şifon kek - Yemeği
Yumurtaları yıka ve kurut
Bir leğene 40 gr sıvı yağ ve 80 gr süt koyun ve iyice karıştırın
Eşit şekilde karıştırın, emülsifiye etmeye çalışın ve yağ görünmez
100 gr düşük glütenli un elendi ve emülsiyon haline getirilmiş süte eklendi
Kuru tozu görene kadar elle bir kelime çizin, bu adımı kullanmak kazıyıcıdan daha kolaydır
Yumurta sarılarını ayırın ve hamurun içine koyun, bir kelime veya Z şekli yapın ve iyice karıştırın
Yumurta sarısı hamurunu karıştırın ve bir kenara koyun.
Yumurta çırpıcı yağsız ve susuz olmalı, yumurta beyazları yumurta sarısı ile karıştırılmamalıdır, aksi takdirde dövülmesi zordur
Pudra şekerini üç kez yumurta beyazına bölün ve büyük baloncuklar yaparken pudra şekerinin üçte birini damlatın.
Hafif bir doku var, ince şekerin alt üçte biri
Derin çizgilerin altındaki şekerin son üçte biri
Keskin köşeler kaldırılabildiğinde iyi ve pürüzsüzdür, dövmeye devam etmeyin.Bu sırada fırını 175 dereceye kadar önceden ısıtın.
Bir süre beklettikten sonra yumurta sarısı hamurunda çok sayıda küçük kabarcıklar olacaktır, yumurtayı yok etmek için karıştırın, yumurta akının üçte birini koyun ve karıştırın.
İkinci ve üçüncü yumurta vuruşları veya Z-vuruşu
Son olarak, yumurta sarısı hamurunu ve yumurta beyazlarını bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Hamuru 7 inçlik içi boş bir kalıba dökün ve sallayın
Hamuru çalkalayıp fırına koyup alt tabakaya koyup 175 derecede 40 dakika aşağı yukarı ısıtıyorum.
30 dakika sonra güzel bir patlayıcı kafa çıktı Rengin iyi olduğunu görünce kalay folyoyu çabucak kapatın
Haha, dört gözle beklediğim patlayıcı kafa birkaç şok
Uzun ağızlı bir şişeyi al ve soğuması için tokala. Güzel değil mi? Neyse, çok beğendim.
Özel kızarmış
