g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

6 inç şifon kek yükseltilmiş şifon (ev versiyonu) şifon şifon - Yemeği

Bu pasta birçok kez yapıldı ve hiçbiri başarısız oldu. Patlayıcıdır ama asla çatlamaz. Kaydedin ve herkesle paylaşın. Rüzgar gibi bir pasta yiyin, hadi Bu yöntem için Law Baker'a başvurun. Bu formül 6 inç yükseltilmiş kalıplar için uygundur. Kullandığım kalıp, Queen'in yumuşak beyaz düşük glütenli unu olan Sanneng SN5141. Sadece tam kalıp, bitmiş ürün yaklaşık 8-8.5cm yüksekliğindedir Çalışma süresi yaklaşık 20 dakikadır ve pişirme süresi yaklaşık 85 dakikadır. Taze yumurtalar 4 adet (1 adet yaklaşık 50-55g) Mısır yağı 48 gram Saf süt 63 ml Düşük glütenli un 77 gram Beyaz şeker 75 gram Mısır nişastası 8 gram tuz 1,6 g Taze limon suyu Birkaç damla (beyaz sirke ile değiştirilebilir)

Yumurta beyazı ve sarısı ayırın Yumurta beyazında sarısı olmamalı, kabı temiz ve susuz olmalıdır.

Ayrılmış yumurta sarısı

Yumurta sarısını, mısırı, yağı ve sütü manuel bir çırpma teli ile karıştırın. (Elektrikli çırpma teli de düşük hızda, yaklaşık on saniye kullanabilirsiniz)

Düşük glütenli unu eşit şekilde karıştırılmış yumurta sarısı hamuruna eleyin ve eşit olana ve topak kalmayana kadar karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.

Karıştırdıktan sonra böyle görünüyor, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Bu sefer, ön ısıtma için fırın 85 dakika 125 dereceye ayarlanmıştır. Fırınım otomatik olarak önceden ısıtılır, işlem yaklaşık 10 dakika sürer. (Lütfen sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınıza göre ayarlayın).

Çift katmanlı kalay folyo, kalıbı sarar. Ambalajın amacı: Biri suyun canlı alt kalıba girmesini önlemek, diğeri de kekin altının renklenmesini önlemektir.

Tuz taze limon mısır nişastası beyaz toz şeker hazır

Yumurta beyazlarını çırpmak için temiz ve susuz bir elektrikli çırpma teli hazırlayın. Önce yumurta beyazı sıvısına tuz ekleyin ve büyük kabarcıklar oluşana kadar elektrikli çırpma teli. Şekerin yaklaşık üçte birini ilk kez ekleyin

İyice çırpın, ikinci kez şeker ekleyin, kalan miktarın yarısını ekleyin

Kaybolması kolay olmayan çizgiler olana kadar gönderin (çizgiler körü körüne yüksek hızda gönderilmedikten sonra, çırpma teli durumunu kontrol etmek için daima çırpma teli kaldırmalısınız, yumurta beyazının yeterince pürüzsüz olmadığına dikkat edin), 3-4 damla taze limon sıkın Meyve suyu (veya birkaç damla beyaz sirke), kalan tüm şeker ve mısır nişastasını ekleyin

Şekilde gösterilen duruma gönderin, yumurta beyazları narin ve parlaktır ve çırpma teli kaldırıldığında küçük bir kancaya sahiptir ve çok sert değildir, bu nispeten güvenli bir durumdur

Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve üniform olana kadar karıştırın.

Kalan tüm yumurta beyazlarını ekleyin ve iyice karıştırın

Bitmiş kek hamurunu kalıbın yaklaşık 30 cm yukarısına dökün (peynir dilimleri eklemeniz gerekiyorsa lütfen hamurun üçte ikisini ekleyin, peynir dilimlerini ekledim ve resmi çekmeyi unuttum) baloncukları bırakın ve yüzeyi sallayın Yüzeydeki küçük baloncuklar kürdan ile kırılabilir

Önceden ısıtılmış fırına koyun. Suyla pişirin, fırın tepsisine su ekleyin (böylece pişmiş kek daha yumuşak ve çatlamaz), şifon kalıba koyun ve orta tabakayı (kalıp fırının ortasındadır) fırına koyun. Ayrıca doğrudan su eklemeden de pişirebilirsiniz, böylece fırında daha güçlü ve kek yapmak için daha uygun olur

85 dakika boyunca 125 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin. Sıcaklık ve saat kendi fırınınıza göre ayarlanmalıdır. Saat yaklaşık aynı olduğunda, pişirmeden önce beğendiğiniz rengi pişirin

Çatlamadan güzel büyüme

Pişmiş

Fırından çıktıktan sonra kaldırılan kısım yavaşça tekrar düz seviyeye düşecektir Fırından çıktıktan sonra baş aşağı olarak ızgaraya yerleştirilebilir ve soğuduktan sonra kalıp ayırma bıçağını alıp döndürerek kalıbı serbest bırakabilirsiniz.